Snapper med italienske pølser
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 570, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 45 G., kulhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 95 mg, natrium 990 mg, sukker 3 G.
Kalorier 570, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 45 G., kulhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 95 mg, natrium 990 mg, sukker 3 G.
Rød snapperfilet simres i en stegepande med italiensk pølse, løg, peberfrugter og rosmarin, indtil den er gennemstegt, og serveres med bagte kartofler. Marinerede kirsebærpeberfrugter giver den tiltrængte syrlighed. Pynt med frisk persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små Yukon Gold-kartofler, skåret i 4 stykker
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, revet
- 2 italienske pølser (ca. 170 g), skåret i 1 cm store stykker.
- 1 stort løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 syltede chilipeberfrugter, uden kerner og hakket + 2 spsk. saltlage
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 3/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1 kvist rosmarin
- 700 g rød snapperfilet, skåret i 8 stykker (lav et par snit i skindet)
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rød snapper, kartoffel, hvidvin, sød peber, chilipeber, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm den til 260 °C. Vend kartoflerne med 2 spiseskefulde olivenolie, 0,5 tsk salt, et par omgange sorte peberkorn og 1 revet fed hvidløg. Læg kartoflerne på bagepladen, og bag dem, indtil de er møre, i 20-25 minutter.
- I mellemtiden varmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring, indtil den er brunet, 6 til 8 minutter; overfør den til en tallerken med en hulsket ske. Tilsæt løg og peberfrugt til stegepanden; steg under omrøring, indtil den er let brunet, 5 til 7 minutter. Tilsæt den resterende hvidløg og kirsebærpeber; steg indtil den er blød, ca. 1 minut. Tilsæt peberlage og vin og steg, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af stegepanden, indtil den er næsten helt fordampet, 1 minut. Tilsæt kyllingebouillon, rosmarin og en knivspids salt; bring det i kog.
- Krydr fisken med salt og sort peber. Læg stykkerne med skindsiden opad oven på grøntsagerne i panden. Drys pølsen rundt om fisken. Skru ned for varmen, så det simrer svagt, læg låg på, og lad det simre, indtil fisken er gennemstegt, 5-6 minutter.
- Fordel pølsen, grøntsagerne og fisken på tallerkener; fjern rosmarinen. Server med kartofler. Drys med persille.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
