Italiensk fyldt zucchini

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 211, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 13 G., kulhydrater 7 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 611 mg, sukker 1 G.

Fyldte zucchini er hurtige og nemme at tilberede, men ser alligevel meget festlige ud, selv til en afslappet hverdagsmiddag. De kan serveres som forret, er nemme at spise med hænderne eller som tilbehør til kød. For at give disse fyldte zucchini et italiensk twist er fyldet lavet med ingredienser, der er typiske for middelhavskøkkenet: ricotta, en blanding af italienske oste, marinara-tomatsauce og capicola, et italiensk pålægsprodukt. Alle fyldingsingredienserne blandes sammen, placeres i zucchinibåde og bages i ovnen, indtil osten smelter og skaber en lækker gylden skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 mellemstore zucchini, halveret på langs
3/4 kop ricotta
0,5 kop revet italiensk osteblanding
2 spsk hakket frisk persille
60 g capicola skiver, hakket
1 tsk revet citronskal
1 spsk. friskpresset citronsaft
1/4 kop marinarasauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, ricottaost, provoloneost, mozzarellaost, Parmesanost, capicola, marinarasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C, og beklæd et lille ildfast fad med folie. Skrab kernerne ud af squashen, og efterlad en 0,5 cm tyk skræl.
I en skål blandes ricotta, 1/4 kop italiensk osteblanding, persille, capicola og citronskal og -saft. Krydr squashen med salt og sort peber, og fyld derefter med ricottablandingen.

Dryp hver halvdel af zucchini med ca. 1 spiseskefuld marinarasauce, og drys derefter med den resterende 1/4 kop af den revne ostblanding. Hæld over i et ildfast fad og bag, indtil osten er smeltet og bobler, ca. 20 minutter.

Kategorier: