Søde fladbrød med citronyoghurtcreme

Stemmer: 1

Sådan laver du - Søde pandekager med citronyoghurtcreme

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 420, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 11 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 547 mg, sukker 13 G.

Yemenitisk gærfladbrød, lahoh, serveres typisk til morgenmad med en række forskellige toppings, men denne opskrift fra Molly Yeh er så god, at den også er perfekt til dessert. Hvert brød serveres med flødeskum, dryppet med honning og drysset med hakkede pistacienødder. Frisk frugt eller bær kan tilføjes, afhængigt af sæsonen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Citron yoghurt creme

1 kop piskefløde
0,5 kopper græsk yoghurt fra sødmælk
1/4 kop flormelis
0,5 tsk vaniljeekstrakt
Skal af en halv citron

Lakhokh fladbrød

2 kopper premium mel
1 spsk bagepulver
1 spsk. granuleret sukker
2 og 1/4 teskefulde aktiv tørgær
1 tsk groft salt
1,5 kopper vand
1 kop græsk yoghurt med sødmælk
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk mandelekstrakt
Usaltet smør til at smøre panden
Honning, hakkede pistacienødder og frisk frugt (valgfrit) til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, fløde, yoghurt, mandelekstrakt, pistacienødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Citron yoghurt creme:

Pisk piskefløden og yoghurten i en røremaskine, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt flormelis, vanilje og citronskal, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Stil blandingen i køleskabet, indtil den skal serveres.
Fladbrød:

I en stor skål blandes mel, bagepulver, sukker, gær og salt. I en mellemstor skål piskes vand, yoghurt, vanilje og mandelekstrakter grundigt sammen, indtil det er glat. Hæld den flydende blanding i den melede skål og ælt, indtil det er glat. Dæk med plastfolie eller et håndklæde og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er fordoblet i størrelse og bobler, ca. 1-2 timer, eller opbevares i køleskabet natten over.

Forvarm ovnen til 93 °C. Beklæd en bageplade med et rent køkkenrulle eller et lag køkkenrulle, og sæt den i ovnen. Du skal placere de færdige tortillas på denne bageplade.
Varm en stor stegepande op ved middel varme og smelt nok smør til at dække bunden af panden med et tyndt lag. Hæld ca. 1/2 kop dej i og steg, indtil fladbrødet er gyldenbrunt i bunden, der dannes bobler på toppen, og dejen er stivnet. Vend ikke! Læg det over på en bageplade i ovnen. Gentag med den resterende dej, og tilsæt mere smør til panden efter behov.
Varm lidt honning op ved middel varme eller i mikrobølgeovnen. Før servering, top fladbrødet med flødeskum, dryp med varm honning, og drys med pistacienødder og frugt, hvis det ønskes. Velbekomme!