Majstortillas i kogende vand
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 102, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 90 mg, sukker 0 G.
Kalorier 102, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 90 mg, sukker 0 G.
Majstortillas lavet med kogende vand er en populær ret blandt afroamerikanere og i det amerikanske syd. De laves med kun få ingredienser og steges i fedtstof i stedet for at blive bagt, hvilket gør dem mere som pandekager end brød. Hvid majsmel foretrækkes til denne opskrift, men fintmalet gul majsmel kan også bruges. Nogle gange tilsættes lidt bagepulver til dejen for at få tekstur. Men den hemmelige ingrediens her er kogende vand. Det blødgør og koger majsmelet, så stegning er kun nødvendigt for en sprød skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Vegetabilsk olie til stegning
- 1 kop hvid majsmel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 1/4 tsk sukker
- 0,5 kopper kogende vand, og mere efter behov
- Specialudstyrdybt fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en 25 cm støbejernspande opvarmes ca. 1 kop vegetabilsk olie ved middel varme, indtil den når 190 °C på et frituretermometer.
- I en mellemstor skål blandes majsmel, bagepulver, salt og sukker, indtil det er jævnt fordelt. Rør det kogende vand i. Hvis dejen stadig er for tør og ikke vil samle sig, tilsættes lidt mere kogende vand, 1 spiseskefuld ad gangen.
- Brug en ske (20 ml) til at skrabe noget af dejen ud, læg den i din håndflade og flad den ud til et 5 cm fladbrød. Steg fladbrødene, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, ca. 1-2 minutter på hver side. Læg fladbrødene over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
