Grillet laks i drueblade (ingen optøning)

Stemmer: 1

Tilberedning - Grillet laks i drueblade (uden optøning)

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 746, samlet fedt 55 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 38 G., kulhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 857 mg, sukker 3 G.

Nøglen til denne opskrift er vindrueblade. Du kan hurtigt grille laks i dem uden at optø dem. De forhindrer fisken i at sætte sig fast på grillen, og de er også spiselige. Denne hurtige metode har andre fordele. For det første hærder marinaden på den frosne filet, hvilket gør den lettere at pakke ind, og fisken udvikler en rigere smag, når den grilles. For det andet forbliver de halvkogte stykker faste og nemme at vende. Server fisken med ris og salat for en komplet og lækker middag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper cherrytomater
4 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk. anis ouzo
6 spsk. olivenolie
2 tsk. revet citronskal
0,5 tsk tørret oregano
1/4 tsk knuste røde peberflager
4 frosne laksefileter, 170 g hver, skyllet og duppet tørre
16-20 konserverede drueblade, skyllet og duppet tørre
2 spiseskefulde hakkede friske, bløde krydderurter, såsom persille, oregano, mynte og/eller purløg
Kogte ris, til servering
Grøn salat, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, drueblade, cherrytomater, citronskal, oregano, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til medium varme, og klargør den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af de midterste brændere, og skru ned for varmen på de resterende brændere til medium. Hvis du har en kulgrill, skal du placere en skorstenstarter med udbrændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills instruktionsmanual.
I mellemtiden blandes tomater, smør, ouzo, 4 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk citronskal og 1/2 tsk salt i en lille grillfast gryde; sæt til side.

I en lille skål blandes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie med 1 tsk citronskal, oregano, røde peberflager og 1 tsk salt. Fordel blandingen jævnt over den kødfulde side af laksefileten.
Placer et drueblad med årerne opad på en ren arbejdsflade med spidsen vendt væk fra dig. Placer et andet blad oven på det første, så de overlapper med ca. 2 cm. Gentag med to drueblade mere, hvis de er store, eller tre blade mere, hvis de er små. Bladene skal ligge på en enkelt linje. Placer en laksefilet oven på det drueblad, der er tættest på dig, og rul derefter laksen sammen, mens du holder bladet. Læg den over på en tallerken, og rul den resterende laksefilet på samme måde.
Grill laksen ved direkte varme, vend den én gang, indtil vindruebladene er brændte pletter, cirka 5 minutter. Læg den over på den koldere side af grillen, og placer panden med tomaterne over direkte varme. Dæk grillen til, og steg, indtil tomaterne sprænger, blandingen er saftig, og laksen er fast og uigennemsigtig, cirka 12 minutter, afhængigt af filetens tykkelse.
Læg den indpakkede laks over på et serveringsfad. Rør krydderurterne i tomatblandingen, og fordel tomaterne over fisken. Server med ris og salat.

Kategorier: