Spiseligt ostebræt

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 733, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 29 G., kulhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 69 mg, natrium 1699 mg, sukker 19 G.

Et ostefad er en perfekt godbid til enhver lejlighed. Arrangeret på et bræt er oste, frugt, pålæg og andre forretter ikke kun lækre, men også smukke. Der er dog en måde at gøre et ostefad endnu bedre på. Du skal bruge pizzadej. Stræk den ud, grill den, og du har et spiseligt ostebræt med perfekte fordybninger til ost og forretter, klar til at dine gæster kan nyde det.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk olivenolie, ekstra til at dryppe over
1 kop røde druer
0,5 kop tørrede abrikoser, skåret i 4 stykker (ca. 80 g)
0,5 kop valnøddehalvdele (ca. 60 g)
1 kvist rosmarin, brækket i små stykker
900 g afkølet pizzadej, ved stuetemperatur
1 cirkel brieost (220 g)
1/4 kop honning
1 kop oliven af enhver art (ca. 140 g)
1 kop parmesanost eller andre hårde ostestykker (ca. 100 g)
200 g tynde skiver pålæg, såsom salami, prosciutto og/eller mortadella (bolognesepølse)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, drue, tørrede abrikoser, Parmesanost, Brieost, oliven, valnødder, rosmarin, salami, prosciutto

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Form fem 5 cm tykke skiver af folien ved at krølle arkene: en 5 cm bred skive, to 8 cm brede skiver og to 12,5 cm brede skiver. Læg dem til side.
Smør bunden og siderne af en bageplade med 2 spiseskefulde olivenolie. Arranger druer, tørrede abrikoser, valnødder og rosmarin i et enkelt lag langs kanterne af bagepladen. Placer aluminiumsskiverne i det åbne rum inden for druekanten, og sørg for at de ikke rører hinanden.

Stræk pizzadejen ud på en ren arbejdsflade, indtil den har samme størrelse som bagepladen. Løft den forsigtigt op og placer den oven på folieskiverne, druerne og andre ingredienser. Dæk den med plastfolie og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time.
Forvarm grillen til middel varme. Fjern plastfolien fra bagepladen, og placer bagepladen på grillristen. Dæk grillen med et låg, og steg, indtil skorpen har sat sig i kanterne og er tør på toppen, cirka 10 minutter.
Brug ovnvanter eller et håndklæde til at vende bagepladen om på grillen, så folien, druerne og andre ingredienser vender opad; fjern bagepladen. Dæk grillen med et låg og grill, indtil den er gyldenbrun i kanterne, ca. 5 minutter. Fjern en af de 13 cm aluminiumsskiver, og placer brieosten i hulrummet. Dæk grillen med et låg og grill, indtil skorpen er gennemstegt og gyldenbrun, og brieosten er varmet igennem, ca. 10 minutter.
Flyt det spiselige ostebræt over på et serveringsfad eller skærebræt med en tang og en varmebestandig spatel. Fjern de resterende folieskiver og dryp med olivenolie, men pas på ikke at få noget på brien. Hæld honning i den mindste skål på det spiselige bræt, og arranger oliven og parmesanost i de midterste skåle.
Læg skiverne af pålægskød i en stak, og læg dem i den resterende store skål. Placer en lille ske i honningen og en kniv ved siden af Brie-osten til servering. Server ostefadet varmt, og inviter gæsterne til at rive brødstykker af og spise dem med salami og ost, eller dryp med honning.

Note

Hvis du har købt to pizzadejkugler à 450 g, skal du ælte dem sammen, inden du bringer dem til stuetemperatur.