Spiselig ostekiks gaveæske

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter (inklusive dejens afkølingstid)
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 2364, samlet fedt 163 G., mættede fedtstoffer 100 G., proteiner 100 G., kulhydrater 124 G., fiber 5 G., kolesterol 621 mg, natrium 2127 mg, sukker 3 G.

Disse yndige spiselige julegaver er lavet med sprøde hjemmelavede kiks. Hver æske indeholder en generøs portion ostepålæg, perfekt til at dyppe i forskellige snacks, herunder sprøde grøntsager, pålæg og ostekiks bagt af rester af dej. Og selvfølgelig vil alle elske at spise æskerne selv. Server med champagne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ostekiks

2 spiseskefulde æblecidereddike
2 store æg, adskil hviderne fra blommerne
2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
1,5 tsk groft salt + ekstra til drys
1 tsk tør sennep
1 tsk paprika
0,5 tsk gurkemeje
1 beholder (200 g) smeltet flødeost med bagte peberfrugter
12 spsk (165 g) usaltet smør, skåret i små stykker
0,5 spsk. revet parmesanost

Montering og dekoration

6 lange friske purløg
2 beholdere (200 g hver) smeltet flødeost med bagte peberfrugter
Inningspålæg og grøntsager såsom skiver af prosciutto, salami, gulerødder, radiser, selleri og friske kiks
Specialudstyr: sprøjtepose med mellemstor rund spids

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æblecidereddike, kiks, æg, sennepspulver, paprika, gurkemeje, ostemasse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hjemmelavede ostekiks

I en lille skål blandes eddike, æggehvider og 3 spiseskefulde vand; sæt til side. Kom æggeblommerne i en lille skål og stil dem i køleskabet indtil de skal bruges.

Bland mel, salt, sennep, paprika og gurkemeje i en foodprocessor. Tilsæt osteblandingen, smør og parmesanost, og puls, indtil smørret er helt smeltet. Tilsæt æggehvidblandingen, og ælt dejen, indtil den danner en kugle. Det er okay, hvis dejen er let våd. Læg den på et stort stykke husholdningsfilm, rul den ud til en 1 cm tyk firkant, og pak den ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl, indtil den stivner, cirka 1 time.
Del dejen i to halve. Drys et ark bagepapir med mel, og læg et stykke dej ovenpå. Drys med mel, og dæk med et andet ark bagepapir. Rul dejen til en firkant på ca. 0,3 cm tykkelse, og sæt den i køleskabet, indtil den er fast, ca. 30 minutter. Gentag med det resterende stykke dej.

Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Gaveæske lavet af kiks

Mål og skær 6 paneler ud til æsken fra et stykke udrullet dej.Brug to firkanter på 10 cm til top og bund, to rektangler på 10 x 5 cm til de lange sider og to rektangler på 8 x 5 cm til de korte sider. Placer pladerne på en af de forberedte bageplader, dæk til og stil dem i køleskabet, indtil de er faste, ca. 15 minutter. Gentag med den resterende dej.
Prik dejpladerne med en gaffel (dette forhindrer dem i at hæve for meget under bagningen). Bland 2 teskefulde vand med de resterende æggeblommer og pensl dejen. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil dejen er stivnet og gyldenbrun i kanterne, ca. 25 minutter. Lad kiksene køle helt af på bagepladerne på en rist, ca. 30 minutter.
Grønne løgbueI mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog ved høj varme. Fyld en mellemstor skål med isterninger og vand. Kom purløgene i det kogende vand og kog dem, indtil de er lysegrønne og smidige, cirka 30 sekunder. Kom dem straks i iskoldt vand. Når de er helt afkølede, duppes de tørre mellem to stykker køkkenrulle.
OstefyldKom osteblandingen i skålen på en røremaskine med paddeltilbehør og pisk, indtil den er glat, cirka 2 minutter. Hæld blandingen over i en sprøjtepose med en mellemstor tylle.
At bygge en kassePlacer et 10 m² kvadratisk panel med den flade side opad på din arbejdsflade, og påfør ostelim langs kanten. Pres den lange kant af det store, rektangulære panel ned i ostelimen (sørg for, at den gyldne top vender udad). Du kan bruge en dåse til at støtte panelet. Lim et andet stort panel direkte over for det første. Gør nu det samme med de resterende 8x5 cm paneler. Påfør mere ostelim på de 4 hjørner for at få sidepanelerne til at passe bedre sammen. Hvis et af panelerne er for småt, kan du skære kanterne af med en skarp kniv. Saml den anden kasse på samme måde.
Bind en sløjfe med forårsløg på hvert af de resterende firkantede paneler, så de ligner låg på gaveæsker. Kom den resterende osteblanding i æskerne med en ske, glat overfladen med en lille spatel, og top derefter med de dekorerede låg.
InningsServer spiselige gaver med pålæg, grøntsager og friskbagte kiks.

Kiks til servering:

Rester af dej kan bruges til at lave kiks og serveres med ostepålæg. Skær dejen i stykker, prik dem med en gaffel, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 175 °C, indtil de er stivnede og gyldenbrune, cirka 25 minutter.