Ostefad med fennikel, appelsiner og brandy
Stemmer: 1
Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 389, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 20 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 889 mg, sukker 19 G.
Kalorier 389, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 20 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 889 mg, sukker 19 G.
Denne ostefad kan serveres som forret eller som en afsluttende ret med alkoholholdige drikkevarer. Læg tre typer italiensk ost – parmesan, pecorino og gorgonzola – på et fad sammen med skiver af fennikel, druer og appelsiner dyppet i brandy. Hver ost har en forskellig tekstur – det er hemmeligheden bag en lækker ostefad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 150 g Pecorino-ost eller anden fåreost
- 150 g parmesanost
- 150 g gorgonzola
- 1 moden rødskrællet pære, skåret i skiver
- 1 frisk fennikelrod, skrællet og tyndt skåret
- 220 g røde druer
- 2-3 Navelin-appelsiner
- 1 siciliansk blodappelsin, valgfri
- 2-3 shots brandy
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, fennikelpære, Parmesanost, Gorgonzolaost, brandy, drue
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Arranger de tre oste på et stort fad eller skærebræt. Pecorinoen kan skæres i tynde skiver. En lille, skarp ostekniv er nødvendig for at smuldre parmesanosten. Gorgonzolaen kan smuldres eller serveres med en kniv til at smøre ud. Skær pæren i skiver og arranger den ved siden af Gorgonzolaen.
- Arranger druerne i små klaser omkring ostene. Læg fennikelskiverne ved siden af parmesan og pecorino. Skær de hele appelsiner i skiver og arranger dem på et fad. Dryp appelsinskiverne med brandy og server med ostefadet. Server med et shot brandy pr. skivet appelsin. For at spise appelsinerne, riv skrællen af og pak skiven ud. Nemt og lækkert!
Denne ret passer godt til en blød, elegant vin, såsom en tør hvidvin, helst biodynamisk. Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto, en fyldig vin med forfriskende aromaer af æble, ananas, grapefrugt og urter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
