Ostebrød med karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
For at lave denne forret skal du bruge et rundt surdejsbrød. Det ser imponerende ud, er unikt og nemt at spise, da det river brødterninger af, der allerede er overtrukket med klistret ost og aromatiske karamelliserede løg. Skær brødet i terninger, men skær ikke helt igennem, da det sikrer, at alle stykkerne bliver på plads. Fyld sprækkerne med skiver Gruyère og en lækker løgsauce, og bag, indtil osten smelter, blandes med løgene, og brødet bliver gyldenbrunt. Server straks, mens osten stadig er varm, riv skiverne af, og nyd det med et glas vin eller øl.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper letsaltet oksebouillon
- En knivspids stødt muskatnød
- 1 tsk peberrod (hæld ikke væsken fra)
- 4,5 spsk usaltet smør
- 2 store løg, tyndt skåret
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 rundt surdejsbrød, 20 cm i diameter.
- 450 g Gruyère, tyndt skåret
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bouillon, muskatnød, peberrod, smør, løg, timian, surdejsbrød, Gruyère-ost, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bland bouillon og muskatnød i en lille gryde og bring det i kog. Tag gryden af varmen og rør peberrod og 1/2 spsk smør i.
- Smelt de resterende 4 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, timian og 3/4 tsk salt, og steg under hyppig omrøring, indtil løget er gyldent og blødt, cirka 20 minutter. Lad det køle lidt af, og rør det derefter i bouillonen.
- Brug en stor, savtakket kniv til at ridse brødet med 4 cm mellemrum, cirka tre fjerdedele af vejen ned langs brødet. Lav lignende vinkelrette snit for at lave terninger på overfladen af brødet.
- Placer brødet på en bageplade med kant og bagepapir. Fyld sprækkerne med Gruyère- og løgblandingen, og bræk osten i mindre stykker efter behov. Hæld den resterende løgblanding i sprækkerne. Dæk brødet med folie og bag, indtil det er varmet igennem, ca. 15 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage, indtil osten er smeltet, og brødet er gyldenbrunt, yderligere 20-25 minutter. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
