Fire oste lasagne med spinat

Stemmer: 1

Sådan laver du - Lasagne med fire oste og spinat

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 487, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 27 G., kulhydrater 33 G., fiber 7 G., kolesterol 76 mg, natrium 1297 mg, sukker 10 G.

Selv uden kød kan lasagne være utrolig lækker, især hvis den indeholder fire oste: gedeost, parmesan, mozzarella og ricotta, som er en god erstatning for traditionel ricotta. Du kan bruge færdigkøbt tomatsauce til denne opskrift, men hjemmelavet er bedre. Den er nem at lave, og smagen er afbalanceret. Lav saucen i forvejen, og din lasagne vil være klar på ingen tid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lasagne

12 tørre lasagneplader (almindelige, skal koges)
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
2 fed hvidløg, knust
1 pakke (280 g) frossen spinat, optøet
450 g hytteost (ca. 1 ¾ kop)
100 g frisk gedeost, blødgjort
3/4 spsk. friskrevet parmesan, pecorino romano eller en blanding af begge dele
450 g revet mozzarella (ca. 4 spsk.)
Fint revet skal af 1 citron
0,5 tsk friskrevet muskatnød
1/8 tsk cayennepeber
1 stort æg, pisket
4 kopper hjemmelavet tomatsauce (se opskrift nedenfor) eller enhver købt tomatsauce

Tomatsauce med basilikum

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
4 store fed hvidløg, knust
2 dåser hele skrællede tomater i egen saft à 800 g (ca. 7 kopper)
1 tsk groft salt
2/3 kop tætpakkede basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, mozzarellaost, Parmesanost, gedeost, spinat, tomater, basilikum, muskatnød, stødt cayennepeber, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme og krydr rigeligt med salt. Tilsæt lasagnenudlerne og kog dem under omrøring, indtil de er al dente, ca. 8-10 minutter. Hæld vandet fra.
I mellemtiden varmes olivenolie op i en gryde ved middel varme, og hvidløget tilsættes. Steg det, indtil hvidløget begynder at blive mørkt. Tilsæt spinaten, krydr med salt og peber, og rør rundt, indtil væsken er fordampet, og hvidløget dufter, cirka 3 minutter. Lad det køle af.

I en skål blandes hytteost, gedeost, parmesan/pecorino, 2 kopper mozzarella, citronskal, muskatnød, cayennepeber og afkølet spinat. Smag til med salt og peber. Tilsæt ægget.
Smør et tyndt lag tomatsauce i bunden af et ildfast fad på 22 x 32 cm. Læg 3 lasagnenudler ved siden af hinanden, men uden at overlappe hinanden. Top med en fjerdedel af osteblandingen og ca. 1/2 kop tomatsauce. Krydr let med salt og peber. Gentag lagene 2 gange mere. Top lasagnelagene med de resterende nudler og top med den resterende osteblanding.
Dryp med den resterende tomatsauce, og drys derefter med de resterende 2 kopper mozzarella. Bag uden låg, indtil den er varmet igennem og bobler, ca. 40-45 minutter. Lad lasagnen hvile i 10 minutter og server.
Tomatsauce med basilikum:
Udbytte: ca. 4 spsk.

Kom olivenolie og hvidløg i en gryde og varm det op, indtil det dufter, 2 minutter. Tilsæt tomater og salt. Bræk tomaterne i små stykker med en træske og bring det i kog ved høj varme. Skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 30-40 minutter. Mens saucen simrer, rives basilikumbladene i små stykker. Tag saucen af varmen, rør basilikumen i og smag til med salt og peber.