Lasagne med brød, svampe og spinat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Opskrift på lasagne med brød, svampe og spinat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,25 kop olivenolie
500 g svampe af enhver art, i skiver
2 spiseskefulde hakket frisk timian
4 fed hvidløg, finthakket
1 skalotteløg, finthakket
Salt og friskkværnet sort peber
0,25-0,3 kopper Marsala eller tør hvidvin
0,25 - 0,3 kopper kyllingebouillon
450 g frisk spinat, skrællet og hakket
500 ml drikkefløde (10% fedt)
6 store æg
Lidt frisk revet muskatnød
8 skiver (2,5 cm tykke) hvidt brød
2 spiseskefulde smør, delt i små stykker, plus ekstra til at smøre med
340 g Fontina- eller Gruyèreost, revet eller tyndt skåret
1,5-2 kopper friskrevet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svampe, timian, hvidløg, skalotteløg, hvidvin, spinat, fløde, æg, muskatnød, hvidt brød, Fontina-ost, Gruyère-ost, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme og sauter svampene med låg på, indtil de er møre. Tilsæt timian, hvidløg, skalotteløg, lidt salt og peber, og steg i 1-2 minutter. Hæld vinen i, og lad det simre under omrøring, indtil væsken næsten er helt fordampet. Tilsæt bouillon og spinat, rør rundt, og sluk for varmen.

I en stor skål blandes fløde, æg, muskatnød og lidt salt og peber. Læg brødet i blød i blandingen, vend det af og til, indtil væsken er helt absorberet.
Smør et ildfast fad på 23 cm x 33 cm. Læg 4 skiver brød ovenpå, læg svampe og spinat ovenpå, og drys med halvdelen af osten. Læg resten af brødet ovenpå, og drys med den resterende ost. Drys med smørklatter, og bag fadet, indtil det er gyldenbrunt, i 45 minutter til 1 time.
Kokkens bemærkning: Afkølede ingredienser, der er tilberedt på forhånd, skal bringes til stuetemperatur før brug. Lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter, før de bages ved 160°C.

Kategorier: