Tacos med vilde svampe og ristede poblano-peber
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 344, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 43 G., fiber 8 G., kolesterol 12 mg, natrium 748 mg, sukker 6 G.
Kalorier 344, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 43 G., fiber 8 G., kolesterol 12 mg, natrium 748 mg, sukker 6 G.
Den fyldige, alsidige smag af disse vegetariske tacos kommer fra en kombination af flere typer vilde svampe og sortristede poblano-peberfrugter. Rist dem direkte over en gasblus (eller i ovnen på grilltilstand, hvis du har et elektrisk komfur), og pil derefter den sorte skræl af, så det smagfulde kød afsløres.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore poblano peberfrugter (valgfrit)
- 2 spsk. olivenolie
- 700 g blandede svampe (såsom champignoner, shiitakesvampe og østershatte), hakket
- 0,5 tsk stødt koriander
- 2 fed hvidløg, revet
- 1/4 kop hakket frisk koriander, plus ekstra til servering
- 1 spsk friskpresset limesaft og limebåde til servering
- 12 majstortillas, varmet op
- Tyndt skåret radise til servering
- Hakket avocado til servering
- Smuldret queso fresco-ost til servering
- Cremefraiche til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: østershatte, Crimini-svampe, poblano peber, radise, Avocado, queso fresco ost, cremefraiche, limesaft, koriander, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Grill poblano-peberfrugterne over en gasblus, vend dem af og til, indtil de er godt brunede på alle sider, cirka 4 minutter. Kom dem i en skål og dæk med et rent køkkenrulle eller plastfolie; lad dem hvile i 5 minutter. Fjern den sorte skræl fra peberfrugterne, og fjern derefter stilke og kerner. Skær dem på tværs i tynde strimler.
- Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene, krydr med salt og peber, og steg dem under omrøring, indtil de frigiver noget af deres væske og er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Tilsæt poblano, koriander og hvidløg, og steg dem under omrøring, indtil hvidløget dufter, ca. 1 minut. Tilsæt koriander og limesaft, og smag til med salt.
- Server svampene og poblano-peberfrugterne på varme tortillas med friske radiser, avocado, queso fresco, creme fraiche og koriander. Pynt med limebåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
