Tacos med svampe, kartofler og peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Trin-for-trin opskrift på tacos med svampe, kartofler og peberfrugter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 mellemstore poblano chilipeber
- 3 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i 1,5 cm store stykker
- 2 spsk. olivenolie
- 1,5 spsk finthakket koriander
- 1,5 spsk finthakket persille
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 stort løg, halveret og finthakket
- 350 g porcini-svampe, rensede og tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop cremefraiche
- Saft af 2 limefrugter
- Majstortillas, varme og varierede toppings (ost, forårsløg, pommes frites, salsa) til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ancho peber, kartoffel, koriander, persille, løg, Karl Johan-svampe, hvidløg, cremefraiche, limesaft, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Grill poblano-chilien direkte over en gasblus eller på en grill, vend den med en tang, indtil den er gennemstegt, ca. 10 minutter. Kom den i en skål, dæk med en tallerken, og lad den køle af, indtil den lige akkurat kan håndteres, ca. 10 minutter mere. Skrab eventuel forkullet skræl af med en kniv; fjern stilke og kerner. Skær poblano-chilien i strimler og sæt til side.
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand; krydr med salt. Sæt dem over middelhøj varme og kog, indtil de begynder at møre, 5 til 6 minutter; hæld vandet fra.
- Varm olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kartoflerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 4 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Krydr med krydderurter og salt efter smag, mens de stadig er varme. Tør stegepanden af.
- I den samme stegepande varmes smørret op ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 6 minutter. Tilsæt svampene og steg det under omrøring i 6 til 8 minutter. Rør de resterende krydderier og hvidløg i; steg i 1 minut. Tilsæt de ristede poblano-chilier, cremefraiche, limesaft og et par spiseskefulde vand; rør rundt og varm det igennem, 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber. Server kartoffel- og svampeblandingen i majstortillas med forskellige toppings.
Kategorier:
Lignende opskrifter
