Frittata med pølse og vilde svampe
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 16
Kalorier 296, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 13 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 193 mg, natrium 343 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 16
Kalorier 296, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 13 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 193 mg, natrium 343 mg, sukker 2 G.
Denne frittata med krydret pølse og aromatiske vilde svampe er en perfekt ret til en rustik italiensk brunch. Inden du hælder ægget over svampene og pølsen, skal du sætte noget af blandingen til side til servering. Dette vil få din frittata til at føles som et fuldendt måltid med en tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 store skalotteløg, hakket (ca. 2/3 kop)
- 150 g hakkede shiitake- og maitake-svampe
- 1/3 bundt frisk timian, blade plukket
- 4 rå, varme italienske pølser, skåret i 2 cm tykke stykker.
- 12 store æg
- 1 kop piskefløde
- 170 g Gruyère, i tern
- Crème fraîche til servering
- Brøndkarse til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skalotteløg, shiitake-svampe, maitake-svampe, timian, kupaty (stegte pølser), æg, fløde, Gruyère-ost, cremefraiche, brøndkarse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en ovnfast stegepande (30-35 cm) opvarmes 2 spiseskefulde olie ved middelhøj varme, indtil den ryger. Tilsæt skalotteløg, svampe og timian, og steg, indtil svampene begynder at blive bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt pølsen, og steg under omrøring, indtil pølsen begynder at blive brun, 5-6 minutter.
- Hæld svampeblandingen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Tør panden grundigt af med et stykke køkkenrulle.
- Sæt panden tilbage på komfuret ved middel varme og tilsæt de resterende 3 spiseskefulde smør. Pisk æggene i skålen med fløden. Når smørret i panden begynder at ryge, tilsæt æggeblandingen under konstant omrøring.
- Sæt noget af svampeblandingen til side til pynt. Fordel forsigtigt resten af svampeblandingen jævnt over de rå æg. Drys med Gruyère og krydr med salt og peber. Sæt bagepladen i ovnen og bag indtil frittataen er hævet og begynder at blive brun, cirka 18 minutter.
- Tag frittataen ud af panden og læg den på et skærebræt eller en bageplade. Pynt med cremefraiche, brøndkarse og den resterende svampe- og pølseblanding.
Kategorier:
Lignende opskrifter
