Pasta alle vongole
Stemmer: 6
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Fisk og skaldyr er en vidunderlig ingrediens til en hurtig middag med en imponerende præsentation. For eksempel er italiensk pasta alle vongole klar på få minutter, og muslinger i deres skal gør den til en sand delikatesse. Muslingerne simres i hvidvin med krydderier, indtil alle skallerne åbner sig, derefter jævnes den resterende saft med smør, og kogt linguine-pasta røres i den resulterende sauce. Pynt pastaen med de kogte muslinger, drys med persille, og server straks med et glas hvidvin!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g linguine pasta
- 12 små muslinger, vask dem med en børste
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/8 tsk røde peberflager
- 1/3 kop tør hvidvin
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1 spsk. smør
- 0,5 kop frisk persille, hakket
- Specialudstyren stegepande med et tætsluttende låg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, linguine pasta, hvidvin, røde peberflager, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor stegepande med et tætsluttende låg, varm olivenolie op ved middellav varme. Tilsæt hvidløg og peber og steg indtil det dufter. Lad ikke hvidløget blive brunt. Tilsæt hvidvin og muslinger, skru op for varmen og læg låg på. Steg under omrøring af og til, indtil alle muslinger har åbnet sig, cirka 8 minutter.
- Når muslingerne har åbnet sig, kommes de i en stor skål. Skru ned for varmen til medium, tilsæt oreganoen og rør smørret i. Krydr med salt og peber.
- I mellemtiden bringes en gryde med saltet vand i kog. Kog linguinen efter anvisningen på pakken. Brug en tang til at komme pastaen i gryden med muslingesaften og vend den jævnt. Sluk for varmen og tilsæt muslingerne og eventuel saft fra skålen til gryden.
- Vend med en tang for at dække det hele med saucen. Drys med persille. Server straks.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
