Reje- og rødkålstacos

Stemmer: 1

Sådan laver du tacos med rejer og rødkål

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Når du vil imponere en stor forsamling med en usædvanlig forret uden at bruge en halv dag i køkkenet, så lav mexicanske tacos. De er unikke, livlige og lækre, og vigtigst af alt, gæsterne vil nyde at lave deres egne - det er en del af det sjove. Alt du skal gøre er at tilberede rejer i tomatsauce. Det tager kun få minutter. Riv også lidt coleslaw og pynt den med en pikant mayonnaisedressing. Lav en tacobar ved at lægge en stak varme tortillas, en skål salat, revet ost, avocadoskiver, limebåde, cremefraiche og salsa - alt sammen i individuelle skåle. Alle kan toppe deres tortilla med hvad de vil.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kålsalat

1 jalapeño, tyndt skåret
Et halvt hvidkålshoved, fint hakket
Et halvt rødkålshoved, fint hakket
0,5 kopper sødmælk
0,5 kop mayonnaise
1 spsk. sukker
1 tsk hvid eddike
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk groft salt
En halv bundt frisk koriander, grofthakket

Rejer

0,7 kg rejer, pillede, rensede for årer og uden hale
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 dåse (170 g) mexicansk tomatsauce eller enchiladasauce
0,5 tsk stødt spidskommen
1 spsk. smør

Taco

16 majstortillas, genopvarm i henhold til anvisningerne på pakken
Pico de Gallo
Avocadoskiver
Creme fraiche
Revet pepper jack-ost
Limebåde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, tomatsauce, rødkål, hvidkål, jalapeno peber, stødt cayennepeber, spidskommen, tortilla

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kålsalat:

Bland den hakkede jalapeño og det revne kål i en stor skål. I en separat skål blandes mælk, mayonnaise, sukker, eddike, cayennepeber og salt. Hæld dressingen over kålen og jalapeñoen og vend det hele sammen. Dæk til og stil i køleskabet i et par timer, hvis du har tid. Tilsæt koriander inden servering.
Rejer:

Varm vegetabilsk olie op i en tykbundet stegepande ved høj varme. Tilsæt rejer og steg under omrøring, indtil de er lyserøde, 2-3 minutter. Skru ned for varmen og hæld i tomatsauceunder omrøring for at fordele det jævnt. Tilsæt spidskommen og kog i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt smørret og tag det af varmen.

Server varme tortillas, rejer, coleslaw, pico de gallo, avocadoskiver, cremefraiche og revet ost i separate skåle, og lad alle sammensætte deres egne tacos. Sørg for at sprøjte lidt limesaft over!