Grillet fisk med majsrelish i folieindpakning
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 323, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 34 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 140 mg, natrium 383 mg, sukker 0 G.
Kalorier 323, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 34 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 140 mg, natrium 383 mg, sukker 0 G.
En fremragende sommergrillet ret. Havbarsfileter lægges på stykker folie, overtrækkes med en duftende pasta af friske krydderurter og ingefær, toppes med en majs- og tomatrelish, pakkes derefter ind i individuelle pakker og grilles. Pak fisken løst (men fast) ind, så dampen kan cirkulere frit, så fisken kan trække ind i smagene og saften fra de andre ingredienser. Server den færdige fisk direkte fra pakkerne med limebåde og frisk koriander til at dryppe over. Pak forsigtigt posen ud, og pas på ikke at brænde dig på dampen, indånd den vidunderlige aroma og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 stribede havbarsfileter, 170 g hver (ca. 2,5 cm tykke)
- 1 tsk korianderfrø
- 1 kop frisk persille
- 1 kop frisk koriander + ekstra til servering
- 2 cm ingefærrod, skrællet og grofthakket
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 og 3/4 kop majskerner (friske eller frosne; optø)
- 2 mellemstore tomater, skåret i stykker
- 2 limefrugter, skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havbars, majs, kalk, tomater, ingefærrod, koriander, persille, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til høj varme. Rist korianderfrøene i en tør stegepande ved middel varme under omrøring i ca. 3 minutter. Hak frøene fint på et skærebræt (bunden af et målebæger fungerer godt), og blend dem derefter i en foodprocessor sammen med persille, koriander, ingefær, vegetabilsk olie, 1/2 tsk salt og 1 spiseskefuld vand, indtil det er groft blandet.
- I en skål blandes majs og tomater med 2 teskefulde af urteblandingen og smages til med salt. Riv fire store ark kraftig folie af (ca. 40 cm lange). Placer et stykke fisk i midten af hvert ark. Hvis enderne af fileterne er tynde, fold dem ind under. Top med en skefuld af den resterende urteblanding og pynt med majs-tomat-relish.
- Saml foliens sider og luk den, så der er plads til dampens cirkulering. Grill pakkerne tildækket, indtil fisken er gennemstegt, 8-10 minutter. Åbn pakkerne forsigtigt, og læg fisk og grøntsager over på tallerkener. Pynt med koriander og server med lime.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
