Rejeramen i folie

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Alton Brown har forvandlet en populær universitetsret til en luksuriøs hjemmelavet ramen med rejer og svampe i foliepakker. Den imponerende præsentation og den fantastiske smag vil ikke efterlade nogen ligeglade. Instantnudler, tørrede svampe og store rejer hældes i en asiatisk bouillon af sojasauce og sesamolie og bages i ovnen i individuelle pakker, indtil nudlerne og svampene fyldes op, tilfører dem aromatiske safter, og rejerne bliver faste. Server straks fra ovnen, åbn forsigtigt pakken og nyd de aromaer, der slipper ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker instantnudler
0,5 kopper tørrede svampe, hakkede
20 store rå rejer, pillede og rensede for årer
0,5 kop finthakket løg
0,5 kop hakkede grønne løg
0,5 tsk røde peberflager
0,5 tsk groft salt
1 liter. grøntsagsbouillon
0,5 kop mirin
1/4 kop sojasauce
4 tsk. sesamolie
Yderligere enhed4 ark aluminiumsfolie, 45 cm lange.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, svampe, nudler, forårsløg, sojasauce, mirin (risvin), sesamolie, røde peberflager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Del nudlerne i 4 portioner, og fordel dem jævnt i midten af hvert af de 4 ark aluminiumsfolie. Arranger svampe, rejer, løg, forårsløg, rød peber og salt oven på nudlerne i følgende rækkefølge. Fold siderne og hjørnerne af folien op for at danne en lille kurv, og efterlad en åbning i toppen til at hælde væsken i.

I en lille skål blandes grøntsagsbouillon, mirin, sojasauce og sesamolie. Fordel væsken jævnt i pakkerne. Pres folien sammen, og lad der være en lille åbning, så dampen kan slippe ud. Læg dem på en bageplade, og bag dem i ovnen i 15 minutter. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Budgetopskrifter / Folie / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Forretter / Fiskeforretter / Asiatisk køkken / Japansk køkken / Alton Brown

Lignende opskrifter