Grillet jambalaya i wraps

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede Jambalaya Wraps

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Jambalaya er en kreolsk ret fra den amerikanske stat Louisiana, der minder om pilaf. Den er lavet med ris, kød og grøntsager. I modsætning til den traditionelle opskrift bages denne jambalaya i foliepakker på grillen, og den tager meget lidt tid at tilberede. For at tilberede skal du bruge frosne kogte ris (må ikke optøs!), kogt andouille-svinepølse og masser af grøntsager: peberfrugter, selleri, okra og tomater. Cajun-krydderi giver retten en unik smag. Alt pakkes simpelthen ind i folie og placeres på grillen, og så sker magien: på bare et par minutter er jambalayaen lige så lækker, som hvis den har stået og rodet med i timevis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper frosne kogte hvide ris (2 pakker, 280 g hver)
4 små forårsløg, tyndt skåret (læg de mørkegrønne dele til side)
2 selleristængler, skåret i 1 cm tykkelse.
2 fed hvidløg, tyndt skåret
1 grøn peberfrugt, skåret i 1 cm store stykker.
1 pakke (350 g) færdiglavede andouillepølser, skåret i 1 cm tykke cirkler.
1 dåse (400 g) hakkede tomater fra dåse med grønne chilier, drænet
220 g okra (ca. 16 stk.), skåret i 1 cm tykke stykker.
3 spsk. olivenolie
2 tsk. Cajun-krydderi

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ris, okra, okra, sød peber, selleri, tomater, andouille-pølse, forårsløg, Cajun-krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.
I en stor skål blandes frosne ris, forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele), selleri, hvidløg, peberfrugter, pølse, tomater, okra, olivenolie, Cajun-krydderi, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber; bland godt.

Placer fire ark kraftig non-stick folie på en arbejdsflade, hver 45 cm lang. Fordel risblandingen jævnt ud over folien. Før de to korte sider af folien ind mod midten og fold dem over for at forsegle, og fold derefter siderne over for at danne flade pakker.
Grill foliepakkerne, vend dem én gang, indtil grøntsagerne er møre, og ris og pølse er varmet igennem, cirka 8 minutter på hver side. Åbn pakkerne forsigtigt, og drys med forårsløg.

Kokkens bemærkning

Kogte, frosne ris er perfekte til tilberedning i pakker: du behøver ikke engang at optø dem. Vi brugte non-stick folie for at forhindre risen i at klistre.

Kategorier: