Grillet ørred "Amandine" med appelsiner
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Ørred er en af de fiskeretter, der er nemme at tilberede, på trods af dens prætentiøse navne. Ørreden "Amandine" betyder "stegt med mandler". Denne franske ret er lavet med skivede mandler (mandelblade), toppet med en fiskefilet, forseglet i folie og grillet. Appelsinskiver og koriander tilføjer også en magisk smag og aroma. Tilberedningen tager mindre end en halv time, og ørreden, overtrukket med en sprød mandelskorpe, er en virkelig festlig ret, både i smag og præsentation.
Vi anbefaler
Opskrift:
Dryp 2 ark folie med olivenolie; drys hvert med 1/4 kop skivede mandler og 3/4 tsk knuste korianderfrø. Pensl fire ørredfileter à 170 g med lidt olivenolie; krydr med salt og sort peber. Læg hver filet med skindsiden nedad oven på nødderne. Læg et par appelsinskiver ovenpå (skræl til venstre), og stabl derefter den ene filet oven på den anden med skindsiden opad for at danne en ørredsandwich. Drys med ekstra mandler og koriander. Pak fisken ind i folie og grill ved høj varme, indtil ørreden er gennemstegt, og mandlerne er pænt brunede, 8 til 10 minutter. Brug en spatel til forsigtigt at løsne den nederste mandelskræl fra folien.
Opskrifter med lignende ingredienser: ørred, koriander, mandel, Appelsiner
Kategorier:
Lignende opskrifter
