Paneret torsk med braiseret grønkål
Stemmer: 4
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 381, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 36 G., kulhydrater 20 G., fiber 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 537 mg, sukker 0 G.
Kalorier 381, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 36 G., kulhydrater 20 G., fiber 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 537 mg, sukker 0 G.
Torskefilet grilles i ovnen, hvilket resulterer i et mørt og saftigt indre med en sprød, gylden skorpe. Alt sammen uden tilsat fedtstof. Før grillning pensles fisken med en krydret mayonnaise- og sennepssauce og overtrækkes med en blanding af grove, luftige panko-rasp og persille, hvilket skaber en lækker skorpe. Server med sauterede vintergrøntsager - escarole og citronduftende grønkål. Denne ret er rig på protein og fibre, hvilket gør den til en lækker og sund middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 torskefileter uden skind, der vejer 170 g pr. stk. (eller anden fast hvid fisk)
- 1 hoved escarole, hakket
- 1 bundt grønkål, stilke renset, blade hakket
- Saft af en halv citron + både til servering
- 1/3 kop panko rasp
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 1 rødløg, tyndt skåret i halve ringe
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, grønkål, escarolesalat, citronsaft, stødt cayennepeber, panko rasp
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen 15 cm fra varmeelementet, og forvarm ovnen til grilltilstand. Bland på en tallerken. panko rasp med 1 spiseskefuld persille. Bland mayonnaise, sennep og cayennepeber i en lille skål. Drys torsken på begge sider med salt; pensl toppen med mayonnaiseblandingen, og rul den derefter i raspblandingen og tryk den godt fast.
- Spray en bageplade med olivenolie og læg torsken på med den panerede side opad. Grill i ovnen, indtil fisken er gennemstegt, og paneringen er sprød og gylden, cirka 6 minutter.
- I mellemtiden varmes en stor gryde eller en hollandsk ovn op ved middel varme. Tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie, tilsæt derefter rødløget og steg det under omrøring, indtil det er mørkt, ca. 3 minutter. Tilsæt escarole, grønkål, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er falmet, ca. 3 minutter. Tilsæt citronsaft og den resterende spiseskefuld persille. Server torsken med grøntsagerne og citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
