Kartoffelboller med surkål
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Kartoffelboller med surkål - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pund skrællede, hakkede og kogte Idaho-kartofler indtil de er møre
- 2 spsk. surkål
- 1 kop fint hakket bayersk skinke
- 2 æggeblommer
- 3/4 kop fuldkornssennep
- 2 spiseskefulde hakkede grønne løg
- 2 kopper hvedemel
- 2 piskede æg med 2 spsk. mælk
- 3 spsk små brødkrummer
- Olie til stegning
- 1,5 kopper cremefraiche
- 1 spsk finthakket frisk persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, surkål, skinke, æg, mælk, cremefraiche, mel, brødkrummer, fuldkornssennep, forårsløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pres kartoflerne gennem en kartoffelmoser ned i en stor skål. Tilsæt surkål, skinke, æggeblommer, 1/4 kop sennep og hakkede forårsløg. Bland godt. Krydr med salt og peber. Form blandingen til små kugler, cirka en spiseskefuld hver. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Frys bagepladen i 30 minutter.
- Varm olie op til friturestegning. Krydr mel, æggeblanding og rasp med salt og peber. Vend hver kugle grundigt i mel. Dyp hver kugle i æggeblandingen og lad overskydende olie dryppe af.
Til sidst vendes hver kugle i rasp. Steg kuglerne i portioner, indtil de er gyldenbrune, ca. 2-3 minutter. Læg dem over på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Krydr med salt. - I en lille skål blandes den resterende 1/2 kop sennep og cremefraiche. Krydr med salt og peber. Bland godt. Server surkålskuglerne på et stort fad med sennepsdip. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
