Ovnbagte plettede bønner i en stegepande

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8

Denne tilsyneladende almindelige bønneret vil tryllebinde alle med sin usædvanlige frugtsmag. Jordbær i barbecuesauce kan virke som en mærkelig kombination i starten, men når du først har prøvet den, vil du blive forbløffet over, hvor velafbalancerede alle ingredienserne er, og hvor harmonisk de søde bær blandes med den syrlige balsamicoeddike, den salte sojasauce, ketchup, krydderier og de røgede chipotlepeberfrugter. Før jordbærrene tilsættes saucen, grilles de for at intensivere deres smag, hvorefter de simrer på komfuret og pureres. Derefter toppes dåsebønner med jordbærbarbecuesauce og bages i ovnen. Server med hvedetortillaer som dip.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 dåser pintobønner à 14 oz, skyllede
4 kopper jordbær (ca. 450 g), afskallede
4 tsk vegetabilsk olie
0,5 kopper ketchup
1/4 kop jordbærsyltetøj
1/4 kop balsamicoeddike
2 spiseskefulde rå melasse
2 spiseskefulde sojasovs
2 teskefulde Dijon-sennep
1 dåse chipotlepeber i adobosauce, hakket
1 fed hvidløg, revet
0,5 kop løg, finthakket
0,5 kop rød peberfrugt, finthakket
1 spsk hakket frisk persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, barbecuesauce, bagte bønner, jordbær, jordbærsyltetøj, balsamicoeddike, melasse, chipotlepeberfrugter i adobosauce, sød peber, Dijon-sennep, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Jordbær BBQ-sauce

Forvarm en kul- eller gasgrill til middelhøj varme. Sæt jordbærrene på spyd og pensl dem med 2 teskefulde vegetabilsk olie. Grill dem, indtil de er let brunede på alle sider, cirka 1,5 minutter.
Tag jordbærrene af spydene. Bland jordbær, ketchup, jordbærsyltetøj, balsamicoeddike, melasse, sojasauce, sennep, chipotlepeber og hvidløg i en mellemstor gryde. Kog ved middel varme, indtil jordbærrene begynder at sprænges, cirka 15 minutter.

Forvarm ovnen til 150°C.
Blend jordbærblandingen med en stavblender, indtil den er glat. Fortsæt med at koge, indtil saucen er reduceret med en tredjedel, cirka 15 minutter.
I en mellemstor emaljeret støbejernspande eller en ikke-reaktiv hollandsk ovn opvarmes de resterende 2 teskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Rør pintobønnerne og 1,5 kopper jordbærbarbecuesauce i (gem resten til en anden brug). Sæt panden i ovnen, og bag, indtil saucen tykner, ca. 25 minutter.
Hæld bønnedipen over i en serveringsskål og drys med persille. Server med fladbrød.

Forfatter af opskriften - Damaris Phillips er kok og vært på et madlavningsprogram.

Kategorier: