Italienske køkkenopskrifter

For nylig er crudités – rå eller blancherede grøntsager serveret hele eller skåret i strimler – blevet stadig mere populære forretter, selv ved store fester eller fester. Og til...

Disse crostini er pakket ind i bacon for mere end bare æstetikkens skyld. Mens de bages, drypper den smeltede bacon direkte ned på brødet, bruner skiverne og gør dem gyldne, sprøde og lækre.

Panettone er et italiensk sødt brød med tørret frugt, der minder om påskekage, men som bages i Italien til juleferien. Efter jul bliver resterne af lidt gammelt...

Der findes en række lækre retter, hvor løg spiller en central rolle. Fransk løgsuppe alene er en sand fornøjelse. Men denne enkle og måske billigste grøntsag kan også bruges til at lave...

Khorasan-hvede, eller kamut, adskiller sig fra almindelig hvede ved sit længere, gyldenfarvede korn. Det tager lang tid at koge, men det udvikler en behagelig fast tekstur og en varm, nøddeagtig smag.

Denne tilbehørsret med hvide bønner laves på få minutter, hvis du bruger dåsebønner i stedet for rå. Alt du skal gøre er at give dem middelhavssmage ved at varme dem op i en pande med...

Trods sit rige vitaminindhold har broccoli rapini, eller bladgrøntsager, en bitter smag. Når den tilberedes korrekt, kan dette vendes til en fordel, og grøntsagerne vil funkle...

Der er en super nem måde at give blancherede grønne bønner et nyt look og lave dem om til en lækker tilbehørsret. Drys de kogte bønner med gremolata – et italiensk krydderi lavet med frisk persille, hvidløg og...

Speltsalater er en almindelig ret i italiensk mad, og især i det regionale middelhavskøkken, og kan nydes på en hjemmelavet trattoria. De er meget nærende, mættende og kan serveres som...

Til denne enkle gryderet skal du bruge hul pasta. Pastarør kan fås i forskellige størrelser, men de skal indeholde nok sauce til at holde gryderet fugtigt og ikke...

Italiensk tortellini-pasta, der minder om små dumplings med forskellige fyld, kan bruges til ikke kun at lave en lækker hovedret, men også en solid suppe med en interessant kombination af smagsoplevelser og teksturer.

Denne melfri frittata sprudler af saftigheden og friskheden fra tidlige grøntsager. Hvis det ønskes, kan den gøres mere fyldig ved at tilsætte lidt revet ost. Aspargesen er forkrydret...

Når man ser på denne lækre pastagryde med kyllingepølse og peberfrugter, dækket af en sprød osteskorpe, kan man bare forestille sig, hvordan den har sygnet hen i ovnen, hvor alle...

En italiensk frittata-omelet laves med en række ekstra ingredienser, toppes med sammenpiskede æg og bages i ovnen. Når man tilbereder en frittata i henhold til denne opskrift, bliver alle grøntsagerne først let...

Denne nøddeagtige forret, rig på jern og fibre, vil være et hit hos alle til din familiefest. De er nærende, mættende og en god måde at inkorporere flere grøntsager i din menu, hvilket...

Navnet "minestrone" oversættes fra italiensk til "stor suppe". Og den er faktisk ret stor, at dømme efter hvor mange ingredienser der typisk tilsættes for at gøre den fyldig og...

Italiensk minestronesuppe er som en sammensurium af grøntsager, du kan lave ud fra hvad som helst, du har i dit køleskab, og skaber en ny smag hver gang. Denne minestrone er lavet med tre typer...

Florentini er sprøde småkager smagsat med mandler og karamel. For at lave dem skal mandlerne males, så de ikke bliver til mel eller pasta, men snarere forbliver i små stykker.

Selvom italiensk lasagne traditionelt bages i ovnen, kan en lige så lækker version laves i en slowcooker. Og bedst af alt er det meget enkelt. Forbered fyldet i denne...

Neutralt smagende og alsidigt kyllingebryst kan bruges til at lave en lækker kylling Milanese. Lad dig ikke skræmme af navnet. Kødet er meget nemt og hurtigt at tilberede. Filetskiver...

Som navnet antyder, stammer napolitansk is fra Italien. Denne dessert er en monolitisk blok af lagdelt is, typisk med vanilje, chokolade og...

Ricciarelli-kager blev først lavet i det 14. århundrede i den italienske region Toscana. De bages stadig ofte til jul og fylder luften med en dejlig aroma.

Taralli Dolci, eller søde Taralli, er italienske småkager, der minder meget om vores pretzels, som normalt bages mildt søde eller nogle gange endda krydrede. Men til en påskegodbid i syd...

Disse italienske småkager er lavet af seks individuelt bagte lag, der samles til én stor kage, som derefter skæres i små firkanter. Tre mandeltangkager af varierende...

Disse småkager stammer fra Italien under hårde tider, hvor hvedepriserne steg voldsomt, og bagere blev tvunget til at erstatte dem med den traditionelle og billigere polenta eller majsmel. Men...

I europæiske lande forbindes julebagværk ikke kun med aromaer af krydrede krydderier og mandler, men også med subtile antydninger af anis. I Italien omfatter dette for eksempel sprøde vaffelkager kaldet pizzelle. De...

Sicilianske pignoli-kager er små, bløde, seje kugler bagt af mandeldej og overtrukket med sprøde pinjekerner. Selvom pignoli kun kræver et par ingredienser,...

Mostacioli-kager er en traditionel italiensk julebagværk. Versionen i denne opskrift er en sand lækkerbisken, fyldt med valnødder, chokoladestykker og...

Disse berømte florentinske småkager bages i tynde, blondelignende plader med mandelstykker. De kan prale af en fyldig karamelsmag, men kan nemt skifte smag afhængigt af...

Sandwichkager optager en stor niche blandt italienske kager. De findes i forskellige smagsvarianter. Disse småkager ser altid festlige ud, som mini-kager, og er lavet i...

Ricotta er en alsidig italiensk ost, der ikke kun er egnet til varme retter, men også til en bred vifte af desserter. Desuden bruges ricotta i desserter ikke kun som fyld, men også som...

Italienske Baci di Dama-kager er lækre nøddesandwichkager med chokoladefyld. De stammer fra Piemonte, Italien, en region rig på hasselnødder og producerer...

Bløde og lette citronkager i form af miniatureboller dækket af sukkerglasur. De stammer fra Syditalien, og selvom deres historie er stort set ukendt, elsker mange italienere at bage dem...

Regina sesamkager stammer fra den sicilianske by Palermo, hvor de betragtes som en traditionel bagværksform. De ligner små ovaler, der er fuldstændig dækket af sesamfrø. Ælt dejen, form...

Biscotti, en tør italiensk småkage, der betyder "to gange bagt", minder om de søde kiks, der traditionelt serveres med kaffe, varm chokolade og mælk. En stor fordel ved disse småkager er...

Husker du samtalen om kartoffelretter i "Girls"? De kan steges, dampes eller koges. Men kartoffelmos har måske en særlig plads blandt dem. Det er en vidunderlig tilbehørsret, der passer godt til...

Denne nemme ret vil give dig lyst til at lave den igen og igen. Selvom den serveres som tilbehør, vil kartoffelmosen helt sikkert få mere kompliment end et saftigt stykke kød.

Selvom denne salat smager stort set identisk med den traditionelle italienske caprese-forret med tomatskiver, mozzarella og basilikumblade dryppet med olivenolie, ser den ret ...

Det, der ved første øjekast ligner en chokoladekage, er faktisk en delikat mousse, og dens "papirindpakning" er ikke kun spiselig, men også utrolig lækker. For at sikre, at den hvide chokolade smelter mere jævnt,...

Denne chokoladekage er utrolig hurtig og nem at lave, og den skiller sig ud fra de typiske lagkager med sit enkle, italiensk-inspirerede look. Den består af kun ét lag, bagt af...

Crostini er en italiensk forret, der består af en skive ristet brød med forskellige toppings. Nøglen til crostini er brødets sprødhed, som skal forblive sprød, selvom...

En forret, der kun tager et par minutter at tilberede. Den er især perfekt, når der kommer gæster. Disse pesto- og gedeostboller, arrangeret på et serveringsfad, ser og smager lækre ud.

Italienske ravioli er ikke kun en mættende middag, men også en lækker, sprød forret med et blødt, osteagtigt fyld. For at lave den skal du vende frosne ravioli i en blanding af mel, æg og...

Traditionel italiensk panzanella-salat er lavet med tomater, gammelt brød, løg, olivenolie og eddike. Den er enkel, lækker, frisk og sommerlig. Men salaten vil funkle med nye smagsoplevelser...

Denne vegetariske lasagne kombinerer perfekt to ting, der passer perfekt sammen: en varm ostesandwich og tomatsuppe. En så lækker og trøstende hjemmelavet ret...

Den berømte italienske lasagne er for længst holdt op med at være en nyhed; pladerne til den kan findes i næsten ethvert supermarked, og mange kender opskriften, selvom de aldrig har lavet den...

Lav en hurtig, lagdelt kødret med kyllingebryst, der giver det neutrale kød en fyldig og livlig smag. Kyllingebryster tilberedes meget hurtigt, så mens du tilbereder dem, er det bedst at...

Hvis du leder efter en helt ny pizzaoplevelse, så prøv hvid pizza. Den adskiller sig fra almindelig pizza ved fraværet af tomatsauce, hvilket giver den en karakteristisk sød og sur smag.