Chokoladekurve med ostemassecreme
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 8 tarteletter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 8 tarteletter
Det, der ved første øjekast ligner en chokoladekage, er faktisk en delikat mousse, og dens "papirindpakning" er ikke kun spiselig, men også utrolig lækker. For at sikre, at den hvide chokolade smelter mere jævnt, kan du prøve at varme den langsomt op ved lav til middel varme. For at opnå den ønskede moussetekstur skal mascarpone have stuetemperatur. Med sin smag og elegante præsentation kan denne dessert endda erstatte en julekage. Du kan eksperimentere med pynt og for eksempel bruge friske hindbær i stedet for chokoladespåner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 230 g hvid chokolade, hakket
- 110 g mørk chokolade, hakket
- 1 kop piskefløde
- 3 spiseskefulde sukker
- 230 g mascarponeost
- 1 tsk revet appelsinskal
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- Store spåner af hvid chokolade til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvid chokolade, mørk chokolade, mascarponeost, Appelsinskaller, vaniljeekstrakt, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd 8 muffinforme med papirforme.
- Smelt den hvide chokolade i en gryde over simrende vand under omrøring, indtil den er glat. Kom 1 spiseskefuld smeltet chokolade i de forberedte muffinforme. Fordel det jævnt i bunden og på siderne af formene med en pensel.
- Frys indtil chokoladen er stivnet (ca. 30 minutter). Smelt den hvide chokolade igen i en skål. Kom 1 spiseskefuld af blandingen i hver form og fordel den over bunden og siderne, så der dannes et andet lag. Frys indtil chokoladen er helt stivnet (ca. 1 time).
- Smelt den mørke chokolade i en ren skål over simrende vand i et vandbad, og rør rundt, indtil blandingen er glat. Sæt blandingen til side for at køle helt af.
- Pisk fløde og sukker i en stor skål med en elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe. Sæt flødeskummet til side for nu.
- Pisk mascarpone med smeltet mørk chokolade, appelsinskal og vaniljeekstrakt i en stor skål med en elektrisk mixer, indtil massen er glat og blank (ca. 30 sekunder). Pas på ikke at piske for meget.
- Vend flødeskummet i chokoladeblandingen i 2 omgange. Kom moussen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Fyld de hvide chokoladeskallerne med blandingen. Drys store hvide chokoladespåner ovenpå. Server straks, eller dæk til og stil i køleskabet natten over. Hvis desserten opbevares i køleskabet natten over, så lad den stå ved stuetemperatur i 1 time før servering..
Kategorier:
Lignende opskrifter
