Vegetarisk morgenmad: Broccolifrittata, tomattoast og bananmælk

Stemmer: 5

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 350, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 4,5 G., proteiner 21 G., kulhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 110 mg, natrium 600 mg, sukker 20 G.

I modsætning til en traditionel frittata er denne hurtig at lave og tilberedes på komfuret i stedet for i ovnen. For at lave den skal du opvarme broccolien i mikrobølgeovnen for at blødgøre den, og derefter hælde æggeblandingen med ost og basilikum i stegepanden. For at undgå at frittataen bliver til en typisk omelet, kan du tilføje lidt italiensk smag: gnid det ristede brød med hvidløg og pynt med en skive tomat. Kombineret med basilikum tilføjer det en middelhavssmag. Inkorporer frugt i din morgenmad: mos en banan i et glas og hæld mælk over.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 modne bananer, skåret i skiver
3 kopper + 1/3 kop letmælk
2 kopper broccolibuketter
5 skiver fuldkornsbrød
1/3 kop revet fedtfattig schweizerost
1/4 kop friske basilikumblade
2 store æg + hvider fra 2 store æg
1 spsk. l. olivenolie
2 fed hvidløg, skåret i halve
1 moden tomat, skåret i 4 stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bananer, fuldkornsbrød, broccolikål, Schweizisk ost, tomater, æg, mælk, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fordel de skivede bananer ligeligt i fire glas, mos dem let, og top hvert glas med 3/4 kop mælk. Stil dem på køl indtil servering.
Bland broccoli og 1 spiseskefuld vand i en mikrobølgeovnssikker skål. Dæk med husholdningsfilm og varm i mikrobølgeovnen, indtil den er sprød og mør, cirka 2 minutter. Lad den hvile i et par minutter, fjern forsigtigt filmen og lad den dryppe af.

Riv en skive brød i små stykker og læg dem i blød i en stor skål med den resterende 1/3 kop mælk, indtil de er bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt den sauterede broccoli, ost, basilikum, æg, 1/2 tsk salt og et par neglene sort peber. Varm halvdelen af olivenolien op i en mellemstor nonstick-pande ved middel varme. Hæld æggeblandingen i og steg, indtil bunden af omeletten begynder at stivne, ca. 2 minutter. Skru ned for varmen til middel-lav, læg låg på og fortsæt med at stege, indtil midten er stivnet, 6 til 7 minutter.
I mellemtiden ristes resten af brødet, gnides hver skive med hvidløg og en skive tomat ovenpå. Dryppes de resterende 0,5 spiseskefulde olivenolie over de toastede brød.
Skær frittataen i kvarte og fordel den på fire tallerkener. Server med ristet brød og bananmælk.

Kategorier: