Kalkunfarsbrød med BBQ-sauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

For at gøre denne farsbrød saftig og smagfuld, tilsætter Patrick og Gina Neely sauterede løg og peberfrugter til det hakkede kød og pensler overfladen med en sød og syrlig ketchup-eddikeblanding inden bagning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Farsbrød

1 spsk. l. Neely's BBQ-krydderi, se opskrift nedenfor.
1 tsk krabbekrydderi (helst Old Bay)
3 spiseskefulde sojasovs
1 stort æg, let pisket
1 1/2 kop Neely's BBQ-sauce, gem 1/2 kop til at dryppe over, se opskrift nedenfor
1 spsk. Worcestershiresauce
1 spsk. l. olivenolie
1 kop hakket rødløg
1 mellemstor rød peberfrugt, hakket
Salt og friskkværnet sort peber
2 hakkede fed hvidløg
900 g. magert hakket kalkun
1,5 kopper rasp

Nilis BBQ-krydderi

1,5 kopper paprika
3/4 kop sukker
3 og 3/4 spsk løgpulver

Nilis BBQ-sauce

2 spsk. ketchup
1 kop vand
1/2 kop æblecidereddike
5 spiseskefulde lys brunt sukker
5 spiseskefulde sukker
1/2 spsk friskkværnet sort peber
1/2 spsk løgpulver
1/2 spsk sennepspulver
1 spsk citronsaft
1 spsk. Worcestershiresauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskekrydderi, sojasauce, æg, Worcestershiresauce, rødløg, sød peber, hvidløg, hakket kalkun, hvidt brød, paprika, løgpulver, æblecidereddike, brunt sukker, sennepspulver, citronsaft, barbecuesauce, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.
I en stor skål blandes barbecuekrydderierne, krabbekrydderierne, sojasaucen, det sammenpiskede æg, 1 kop barbecuesauce og Worcestershiresauce.

Varm en gryde op ved middelhøj varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt løg, peberfrugt, salt, peber og hvidløg. Sauter indtil det er blødt. Tag det af varmen og rør det i den flydende blanding.
Hæld blandingen i skålen med den hakkede kalkun. Tilsæt raspen og bland det hele sammen med hænderne.
Hæld kødblandingen over i et ildfast fad eller en bageplade. Form blandingen til et ovalt eller rektangulært brød med hænderne. Kokkens tip: Du kan placere kødet i en brødform på 23 x 13 cm og dryppe med 1/2 kop barbecuesauce.
Bag i 35 minutter. Tag farsbrødet ud af ovnen, dryp med yderligere 1/2 kop barbecuesauce, og bag i 20 minutter.
Nilis BBQ-krydderi

Kom alle ingredienserne i en skål og bland godt. Opbevar krydderiblandingen i en lufttæt beholder i op til 6 måneder.
Nilis BBQ-sauce

Bland alle ingredienser i en stor gryde. Bring det i kog og skru ned for varmen. Kog saucen uden låg under hyppig omrøring i 1 time og 15 minutter.

Udgang: 3,5 spsk.