Tomater fyldt med svampe og ost

Stemmer: 1

Tid: 46 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 219, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 25 G., fiber - G., kolesterol 8 mg, natrium 184 mg, sukker 5 G.

Denne forret med fyldte tomater er ikke kun utrolig lækker, men ser også fantastisk ud på bordet. Perfekt til både en festlig middag og hverdagsbrug, den er ret nem at tilberede og tager lidt over en halv time. Nøglen til denne rets fyldige smag er at bruge tre typer svampe til fyldet. Steg dem i en pande med løg, hvidløg og rasp, som ikke kun gør forretten mere mættende, men også absorberer den lækre svampesaft. Fyld tomaterne med svampefyldet, top med ost og krydderurter, og rist kort i ovnen, indtil osten smelter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop tørrede morkler
1 kop tørrede kantareller
1 kop tørrede shiitakesvampe
1 kop varmt vand
3 kopper hvidvin
6 mellemstore tomater, uden kernehus og kerner + 1 tomat, hakket
0,5 tsk salt
2 spsk. olivenolie
2 spsk. hakkede skalotteløg
1 spsk. hakket hvidløg
1 kop finthakket løg
1 og 1/4 spsk. panko rasp
1/4 tsk peber
100 g gedeost ved stuetemperatur
1 spsk hakkede persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shiitake-svampe, hvidvin, tomater, skalotteløg, hvidløg, løg, panko rasp, gedeost, persille, svampe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld vand og vin i en beholder og læg svampene i blød, indtil de er fyldige. Tag derefter svampene op, og pres det overskydende vand fra. Hæld ikke væsken fra. Hak svampene groft.
Drys de uden kernehuse fyldte tomater med salt, og læg dem på hovedet for at afdryppe. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en gryde, og tilsæt skalotteløg, hvidløg og løg. Steg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt svampene, og steg dem i 5 minutter. Tilsæt derefter 0,5 kopper af svampevæsken, og lad det simre i 4-5 minutter, eller indtil det meste af væsken er absorberet. Tilsæt panko-rasp og hakket tomat. Bland det hele sammen. Krydr svampeblandingen med salt og peber, og tag den af varmen.

Tænd grillen. Bland gedeost og persille i en skål. Fyld hver tomat med svampefyldet og top med et tyndt lag ost. Arranger tomaterne på en bageplade og grill i 2-3 minutter, indtil osten er let smeltet og gyldenbrun.

Kategorier: