31 idéer til middag på mors dag

Send mor afsted for at hvile sig og lav en festlig middag til hende. Vores opskrifter på hovedretter og tilbehør hjælper dig med netop det!

Bagt hellefisk i vin med krydderurter

Hellefiskfilet bages på en duftende bund af timian, persille og laurbærblad i tør vermouth, hvilket giver fisken en bred vifte af smagsoplevelser. De aromatiske safter fra panden reduceres derefter på komfuret, hvilket skaber en vidunderlig let sauce til hellefisken. Server fisken med cherrytomater, krydderurter, ristet hvidløg og en hjemmelavet tapenade af hakkede oliven med timian og citronskal. En perfekt idé til en let middelhavsmiddag på mors dag!

Marokkansk kylling med syltede citroner

Hovedingredienserne i denne marokkanske kyllingeret er syltede citroner og marinerede oliven. Svitset kyllingebryst simrer i en let vinsauce med syltede citroner, soltørrede tomater, oliven og oregano, hvilket resulterer i en saftig og smagfuld ret. En sand eksplosion af smage!

Spaghetti med ricotta og citron

Husker du dengang din mor lavede spaghetti og kødboller til dig? Denne elegante version af cremet pasta kombinerer den lyse smag af citron med de pebrede noter af rucola. Når du koger pastaen, skal du ikke smide alt kogevandet ud. Gem noget af det stivelsesholdige kogevand for at fortynde ricottasaucen og skabe en lækker, cremet sauce.

Krabbefyldte artiskokker

Denne opskrift blander klassiske fyldte artiskokker med alle de traditionelle ingredienser fra krabbekager, herunder Old Bay-skaldyrskrydderi og en sprød panering. Hvis du ikke er vant til friske artiskokker, indeholder opskriften en detaljeret beskrivelse af rengørings- og trimningsprocessen: det uspiselige fnug fjernes fra hjerterne, og hjerterne fyldes med en blanding af naturligt krabbekød. Artiskokkerne dampes først og ristes derefter i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

Ovnbagte appelsinglaserede kyllingebryster

I denne opskrift forvandler en simpel glasur af appelsinjuice, honning, oregano og eddike almindeligt kyllingebryst til en fantastisk ret i restaurantkvalitet. Du skal blot pensle det over kyllingebryst uden skind og ben, mens du bager, og så er du færdig! Server med ristede asparges glaseret med den samme appelsinglasur.

Fusilli alla caprese pasta

Nyd pasta med smagen af ​​traditionel italiensk caprese. Capreses vigtigste ingredienser – tomater, mozzarella og frisk basilikum – giver en vidunderlig pastasauce. Opskriften er utrolig enkel og perfekt til både nybegyndere og dem, der leder efter en hurtig og lækker middelhavsret. Saucen er lavet med friske cherrytomater sauteret med hvidløg i olivenolie og derefter vendt med separat kogt fusilli (spiralpasta). Mens pastaen er varm, røres straks den revne mozzarella i for at smelte den. Tilsæt lidt basilikum og server.

Kylling Alfredo Manicotti

Disse brede italienske manicotti-pastarør er fyldt med et saftigt fyld af ricotta, kylling og spinat og bagt i en cremet Alfredo-sauce toppet med revet ost. Fyldet er lavet med grillet kylling, og der er ingen grund til at koge manicotti-rørene, før de fyldes: de vil blive gennemstegte, mens de bages i saucen. Dette reducerer tilberedningstiden betydeligt. Højdepunktet ved denne gryderet er de sprøde baconstykker, der dækker manicottien, sammen med den smeltende ost ovenpå. Kraftig hjemmelavet pasta, når det er bedst!

Salat med rucola, mozzarella, ristede peberfrugter og mynte

Nyd den lækre kombination af pebret rucola, cremet mozzarella, mynte og ovnstegte peberfrugter for et pikant twist. Denne forfriskende salat med en syrlig sennepsdressing er den perfekte tilbehørsret til kød og vil bringe minder om sommeren frem på alle tider af året.

Gylden makrel med fersken- og agurksalsa

Stykker af hvid fisk (mahi, grouper, snapper eller helleflynder) saltes, pebres og steges i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Deres tætte tekstur suppleres perfekt af en forfriskende, saftig salsa lavet med agurker og ferskner, som sammen med krydret jalapeño og rødløg skæres i jævnt tynde stykker og krydres med limesaft. Lad grøntsagerne simre, så smagene kan smelte sammen, hvilket resulterer i en fyldig, aromatisk og utrolig lækker salsa.

Pizza med græskar og ost

Denne duftende pizza bliver din nye yndlingsret til efteråret. Søde stykker butternut squash suppleres perfekt af saftig, pikant rucola, cremet ricotta, duftende salvie og salte parmesanflager, alt sammen på en luftig pizzadej med en lækker bund.

Grøn gazpacho med spiselige blomster

Denne forfriskende, lette suppe vil ikke kun være en behagelig forfriskning i varmen, men også tilføje et strejf af sommer med sit elegante blomsteragtige udseende. Den er lavet med udelukkende grønne ingredienser: agurker, peberfrugter, forårsløg og kernefri hvide (eller grønne) druer, som giver en vidunderlig aroma. Lidt hvidt brød og mandler jævner suppen og gør den mættende. Gazpacho kræver ingen tilberedning; alle ingredienser blendes sammen, og den afkølede blanding hældes i skåle. Pynt hver portion med flere typer spiselige blomster. De vil se levende ud mod den grønne suppe, som en sommerplæne.

Laks i filodej "Salmon en Croute"

Laks en croûte er en festlig fransk ret, der vil imponere dine gæster. Saftig laks, cremet mascarponeost og spinat pakkes ind i filodej og bages, indtil de er gyldne og sprøde. Serveres med en cremet dildsauce.

Ravioli alla caprese

Caprese-inspirerede ravioli kombinerer to italienske retter på én tallerken og leverer et væld af livlige middelhavssmage og de berusende aromaer af tomater, ost og duftende basilikum. Ravioli-dejen er lavet med mel og varmt vand, og for et fyldigt og lækkert fyld kombineres tre typer ost: ricotta, parmesan og enhver blød fåreost (såsom caciotta). De kogte ravioli serveres på en bund af tyk tomatsauce, drysset med revet parmesan og friske basilikumblade.

Laks- og fennikelsalat

En let, vitaminrig ret med friske salatgrøntsager og krydderurter med citronmarineret og bagt laksefilet. Serveret med en balsamicoeddike- og honningdressing, vil denne salat helt sikkert glæde dem, der sætter pris på lækker og sund mad.

Kammuslinger i citron-hvidløgssmør "Kammuslinger Scampi"

Denne amerikanske restaurantret, "Scampi", lavet med en smørsauce af hvidløg, citron og persille, erstatter rejer med kammuslinger. Den er lige så hurtig og nem at lave. Pas på ikke at overstege kammuslingerne, ellers bliver de seje. Server scampi med kogt spaghetti for en lækker og hurtig middag til en særlig lejlighed.



Vi anbefaler

Lavash pizza med artiskokker og mortadella

Når du har lyst til en lækker hjemmelavet pizza og ikke har lyst til at rode med dejen, kan lavash eller andet fladbrød, du har ved hånden, klare sig. Smør det med ricotta og bag det, indtil det er sprødt, og top det derefter med tynde skiver bolognesepølse (mortadella) og en let salat af rucola og marinerede artiskokker i en citrondressing. Hurtig, saftig og sund.

Risotto med svampe og grønne ærter

Mens portobellosvampe giver denne risotto en fyldig aroma og smag, tilføjer grønne ærter en forårsagtig friskhed og saftighed. Denne møre, cremede risotto er nem at tilberede og perfekt til både hverdagsmåltider og særlige lejligheder.

Filet mignon med rejesauce og sort peber

Denne oksefilet mignon steak steges hurtigt på en pande og færdiggøres til perfektion i ovnen. Serveres med en cremet rejesauce krydret med sort peber. Det er vigtigt at bruge knuste peberkorn, ikke malede peberkorn, i denne opskrift, så dens pikante smag tydeligt fremstår i hver bid.

Beskidt risotto

Denne smagfulde risotto var inspireret af den kreolske ret "dirty rice", hvor ris koges med hakket kød, hvilket giver den en beskidt farve, men en helt fantastisk smag. I stedet for almindeligt hakket kød bruger denne opskrift rå italiensk pølse, der er fjernet fra tarmen og allerede er tilsat en buket aromatiske krydderier. Risottoen er fyldig og cremet med et syditaliensk twist.

Stuvet bladbede med kikærter

Schweizisk bladbede sauteres i en pande med kikærter, løg og krydderier, hvilket skaber en lækker tilbehørsret rig på protein og fibre, der kan serveres til kødretter. Brug hele bundtet af schweizisk bladbede, inklusive bladene og de sejere stilke, og sauter dem lidt før grøntsagerne. Dryp med citronsaft til sidst.

Aubergineruller

Aubergine-rollatini er en almindelig ret i det sydlige køkken. De fås med et bredt udvalg af fyld! Italienske rollatini er typisk fyldt med blød ost, drysset med parmesan, toppet med tomatsauce og bagt. Aubergine-ruller ser altid mere imponerende og unikke ud; de kan serveres ved et festbord eller blot tilberedes som tilbehør til kød. Da aubergine absorberer olie som en svamp, er det bedst at stege dem i en varm grillpande eller på grillen. Dette vil resultere i en mindre fedtet aubergine.

Blomkål Piccata

Blomkålspiccata er en vegetarisk ret, der er perfekt til højtiderne, men samtidig nem nok at tilberede til en hverdagsmiddag. Det er en fantastisk måde at tilføje flere lækre grøntsager til din families kost. Bagte blomkålsbøffer serveres med en lækker sauce lavet med smør, vin, persille, citron og kapers. Kombinationen af ​​lys citron og salte kapers er ren magi!

Isbergsalat med ferskner

Selvom hovedingrediensen i denne salat er fersken, er det slet ikke en dessertfrugtsalat, men en fascinerende, saftig forret serveret til hovedretten. Denne salat er især god til en sommergrillfest og vil appellere til alle, der nyder at kombinere interessante smagsoplevelser. Modne ferskner skæres i skiver og vendes med revet isbergsalat i en cremet dressing lavet af surmælk (eller kefir), cremefraiche og citronsaft og -skal. Højdepunktet i salaten er de sprøde stykker stegt bacon, der giver en spændende knas mod de delikate ferskner.

Avocado- og agurkesalat

I denne enkle, sunde salat passer den møre avocado smukt sammen med saftige, sprøde agurker og rødløg. Ligesom enhver anden avocadosalat ligger dens skønhed i dens cremede konsistens, selv uden en cremet eller mayonnaisebaseret dressing. Alt dette takket være en lille mængde most avocado blandet med olivenolie, honning og friskpresset limesaft. Et strejf af spidskommen tilføjer ekstra smag. Vend forsigtigt salaten med dressingen og den friske persille, helst i hånden for at undgå at knuse de møre stykker, og server straks som forret eller tilbehør.

Kylling i cremet pesto

Ovnstegte kyllingebrystfileter serveres på en bund af braiseret regnbuebladbede med cherrytomater og dryppet med cremet pesto for en hurtig, men lækker og sund middag midt på ugen. Hjemmelavet basilikumpesto kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 5 dage.

Fettuccine med kylling i cremet Alfredo-sauce

Fettuccine-pasta i en cremet Alfredo-sauce med kylling og parmesan er en hurtig og lækker ret, som hele familien vil elske. Den er klar på bare en halv time og er perfekt til en middag midt på ugen. Server garneret med frisk persille.

Ovnbagt svinekam med ben, rosmarin, hvidløg og kikærter

Så du vil lave mad til mor, men har ikke lyst til at vaske en masse op? Prøv denne velsmagende fadbageform. Alt laves i én gryde og er klar på bare 35 minutter.

Jordbærsalat med endivie og spiselige blomster

Denne livlige, saftige salat er lavet med jordbærskiver blandet med revne endivieblade, purløg og valnødder, som tilføjer en varm, fyldig smag og sprødhed. Spiselige blomster er prikken over i'et. De tilføjer et lyst, slående udseende og krydrede noter, der komplementerer de søde jordbær. Disse blomster kan købes online eller i specialbutikker (emballagen bør specifikt angive, at de er spiselige). Brug en sort for at give salaten en sommerlig blomsteragtig fornemmelse. Sæt en Chardonnay-baseret vinaigrette til og nyd.

En simpel Cæsarsalat med croutoner og uden kylling.

Den perfekte Cæsarsalat er lavet med hjemmelavet dressing og hjemmelavede croutoner. Ree Drummond tilsætter et strejf af balsamicoeddike til sin æggefri dressing, hvilket forstærker smagen. For virkelig at fremhæve smagen, lad dressingen trække et stykke tid.

Pasta med spinatpesto og kyllingekoteletter

Til denne opskrift er det bedst at bruge kort, rørformet pasta, såsom mezzi rigatoni, som vil suge den lækre spinat-nøddepestosauce op. Du behøver ikke at købe pinjekerner til denne pesto; mandler og valnødder fungerer også godt. Efter kogning af pastaen må du ikke smide alt kogevandet ud. Denne stivelsesholdige væske vil hjælpe, hvis du har brug for at fortynde saucen, så pastaen ikke bliver tør. Miniature, møntstore stegte koteletter tilsættes også pastaen. Disse laves nemt af rå kyllingepølse uden tarm. Server pastaen rigeligt drysset med parmesanost.







Kategorier: