Bagt hellefisk i vin med krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 547, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 53 G., kulhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 113 mg, natrium 2235 mg, sukker 1 G.
Kalorier 547, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 53 G., kulhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 113 mg, natrium 2235 mg, sukker 1 G.
Hellefiskfilet bages på en duftende bund af timian, persille og laurbærblad i tør vermouth, hvilket giver fisken en bred vifte af smagsoplevelser. De aromatiske safter fra panden reduceres derefter på komfuret, hvilket skaber en vidunderlig let sauce til hellefisken. Server fisken med cherrytomater, krydderurter, ristet hvidløg og en hjemmelavet tapenade af hakkede oliven med timian og citronskal. En vidunderlig idé til en let middelhavsmiddag!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Hellefisk
- 4 kviste timian
- 8 kviste persille
- 2 laurbærblade, helst friske
- 8 fed hvidløg, knust
- 2 (450 g) hellefiskbøffer, 3 cm tykke, halestykke
- 3/4 kop tør vermouth
- 4 spsk. olivenolie
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 12 røde og gule cherrytomater til servering
Tapenade
- 0,5 kop udstenede Kalamata-oliven, hakkede
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 tsk friske timianblade
- 1 tsk fintrevet citronskal
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, cherrytomater, citronsaft, vermouth, tapenade (olivenpasta), Kalamata-oliven, citronskal, timian, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Lav et lag af timian, persille og laurbærblad i et mellemstort ildfast fad, og drys med hvidløg. Sæt 4 persillekviste til side til servering. Krydr fisken på begge sider med salt og sort peber, og læg den oven på krydderurterne.
- Tilsæt vermouth og dryp fisken med 2 spiseskefulde olivenolie, dæk med folie, og bag indtil fisken er fast, 20-22 minutter.
- Hæld forsigtigt saften fra gryden over i en lille gryde, og sæt fisken til side. Sæt hvidløget og 4 kviste timian til side til servering. Bring saucen i kog ved høj varme, og lad den simre i 5 minutter, indtil væsken er reduceret til det halve. Pisk de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og citronsaft i. Smag til med salt og peber. Sæt til side.
- Fjern benene fra fisken; kør skaftet af en ske langs hver side af det midterste ben, og fjern det derefter.
- Skær fiskebøfferne i halve på tværs og fordel dem i 4 serveringsskåle. Hæld saucen over fisken og server med en klat tapenade, hvis du bruger det, og pynt med timiankviste, hvidløg og tomater.
At lave tapenade, bland oliven, olie, timian og citronskal. Krydr med peber og sæt til side.
Kategorier:
Lignende opskrifter
