En simpel Cæsarsalat med croutoner og uden kylling.
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 530, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 10 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 607 mg, sukker 3 G.
Kalorier 530, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 10 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 607 mg, sukker 3 G.
Den perfekte Cæsarsalat er lavet med hjemmelavet dressing og hjemmelavede croutoner. Ree Drummond tilsætter et strejf af balsamicoeddike til sin æggefri dressing, hvilket forstærker smagen. For virkelig at fremhæve smagen, lad dressingen trække et stykke tid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salatdressing
- 4 hele ansjosfileter
- 2 spsk (og op til 3 spsk) Dijon-sennep
- 1 spsk balsamico- eller rødvinseddike (balsamico giver saucen en fyldigere smag)
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 2 fed frisk hvidløg, skrællet
- Saften af en halv citron
- 0,5 kopper olivenolie
- 1/4 spsk. friskrevet parmesanost
- 1 knivspids salt
Hvidløgscrutoner
- En halv fransk baguette
- 1/4 kop olivenolie
- 2 fed frisk hvidløg, skrællet
Salat
- Romansalatblade
- En skive parmesan
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: romainesalat, ristet brød, Dijon-sennep, vineddike, Worcestershiresauce, Parmesanost, Ansjoser, citronsaft, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- TankningKom ansjoser i en blender eller foodprocessor.
Tilsæt Dijon-sennep, eddike, Worcestershire-sauce, hvidløg og citronsaft. Pisk ved lav hastighed i et par sekunder. Skrab skålens sider ned. - Med blenderen kørende, dryp langsomt olivenolie i blandingen. Tilsæt parmesanost, salt og sort peber. Blend indtil det er glat. Stil dressingen på køl i et par timer (den vil kun blive bedre i smag!), før du tilsætter den til salaten.
- KiksSkær baguetten i tykke skiver og skær den i 2 cm store tern. Læg den på en bageplade.
Varm olivenolie op i en lille gryde eller sauterpande ved svag varme. Knus – men knus ikke – hvidløget og tilsæt det til olien. Brug en ske til at røre hvidløget rundt i panden. Efter 3-5 minutter slukkes for varmen, og hvidløget tages op af panden. - Dryp brødternene med olivenolie. Bland det hele sammen med hænderne, og krydr derefter let med salt. Rør rundt og steg på panden, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
- SalatVask og tør romansalatbladene. Lad dem være hele. Riv parmesanosten med en grøntsagsskræller.
Dryp cirka halvdelen af dressingen over salatbladene. Tilsæt en håndfuld parmesanflager. Vend det godt først, og tilsæt mere dressing, hvis det er nødvendigt. - Tilsæt mere dressing og parmesanost efter smag. Tilsæt de afkølede croutoner. Bland forsigtigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
