Græskar ingefærbrødspudding
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
I sin opskrift bruger Anne Burrell ikke dåsegræskarpuré; i stedet tilsætter hun pulpen af små sukkergræskar til den søde sauce. Lad kanelbrødet trække i saucen, inden det bages – dette er vigtigt for en saftig og smagfuld færdig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 (1,8 kg) sukkergræskar eller kabocha-græskar
- 1/4 kop hakket kandiseret ingefær
- Ekstra jomfruolivenolie til smøring
- 4 æg kategori CO
- 1 kop lys brun farin (tryk godt fast)
- 1,5 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1,5 tsk naturlig vaniljeekstrakt
- 1/2 kop lyse rosiner
- 1 briochebolle med kanel, challah eller naturel, i tern (ca. 10 kopper) pundkage
- 2 kopper piskefløde
- Flourmelis til pynt (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kabocha græskar, æg, fløde, ingefærrod, kandiseret frugt, rosin, challah, cupcake, sød bolle, brunt sukker, flormelis, kanel, muskatnød, allehånde, vaniljeekstrakt, briochebolle
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skær græskarret i kvarte og fjern kernerne. Pensl midten let med olivenolie og læg det med skindet nedad på en bageplade.
Steg i ovnen, indtil græskarret er helt mørt, cirka 1 time. Tag det ud af ovnen og lad det køle af. Fjern skindet og purér kødet i en foodprocessor. (Puréen kan laves 1-2 dage i forvejen.) - Tilbered græskarsauce: I en stor skål blandes 2,5 kopper græskarpuré, æg, brun farin og krydderier. Tilsæt fløde og vanilje.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Bland brød, rosiner og ingefær i et ildfast fad på 18 x 28 cm. Hæld buddingsaucen over brødet, og lad det hæve i 15 minutter. (Du behøver ikke at hælde al blandingen i på én gang; du kan tilføje mere, hvis der stadig er plads i formen, efterhånden som brødet bliver gennemblødt.)
Bag i en forvarmet ovn, indtil saucen tykner, cirka 40 minutter. Fordel brødbuddingen i dybe skåle og drys med flormelis, hvis det ønskes. En perfekt kombination.
Kategorier:
Lignende opskrifter
