Fajitas-stil kødboller
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 35 G., kulhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 136 mg, natrium 945 mg, sukker 5 G.
Kalorier 600, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 35 G., kulhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 136 mg, natrium 945 mg, sukker 5 G.
Mens mange opskrifter på kødboller kræver en skive hvidt brød, der skal tilsættes det hakkede kød, bruger denne version tortillachips. De færdige kødboller serveres med stegte peberfrugter og løg (en populær fajita-ingrediens), ris, cremefraiche og smuldret mexicansk ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g små søde peberfrugter, skåret i kvarte og uden kerner
- 1 løg, skåret i tykke ringe
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre bagepladen
- 1 hvedetortilla, 20 cm i diameter.
- 1 kop parboiled hvide ris
- 0,5 kop salsa (stærk eller ej)
- 600 g hakket oksekød
- 1 stort æg
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- Cremefraiche, syltede jalapeño-ringe og smuldret cotija- eller queso fresco-ost til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, kødboller, salsasauce, langkornet ris, queso fresco ost, chilikrydderi, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristen i midten og øverste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til grill. Beklæd to bageplader med folie. Vend peberfrugter og løg med olivenolie og en generøs knivspids salt og sort peber på den ene plade. Steg på midterste rille under omrøring, indtil grøntsagerne er sprøde, møre og let brunede, 15 til 20 minutter.
- I mellemtiden rives tortillaen i små stykker og blandes i en stor skål med 0,6 dl varmt vand. Bland grundigt og lad det blødgøre i cirka 5 minutter.
- Bland ris, salsa, 5 dl vand og en knivspids salt i en mellemstor gryde. Bring det i kog, rør godt rundt, og læg låg på. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil risen er mør, men stadig fast, cirka 15 minutter. Fjern låget, og rør godt rundt.
- Smør en anden bageplade med olivenolie. Knus og smuldre de udblødte tortillastykker i skålen med fingrene. Tilsæt hakket oksekød, æg, chilipulver, spidskommen, ¾ tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber; bland grundigt. Form til 16 kødboller, ca. 2 spiseskefulde hver. Placer på den smurte bageplade. Grill på øverste rille i ovnen, indtil kødbollerne er gyldenbrune og gennemstegte, 8 til 10 minutter.
- Fordel risen i skåle. Top med kødboller, peberfrugter og løg. Server med cremefraiche, jalapeños og ost.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
