Grillet havbars med tomater og oliven
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 329, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 29 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 113 mg, natrium 602 mg, sukker 3 G.
Kalorier 329, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 29 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 113 mg, natrium 602 mg, sukker 3 G.
Server den stegte havbarsfilet på et stykke sprødt brød, toppet med en saftig relish af tomater og sorte oliven i en vinaigrette. Enten en grill eller en grillpande er tilstrækkelig til at stege fisken. Forbered først relishen, så den kan marinere, og tomaterne frigiver deres lækre saft, mens fisken steger.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre grillristen
- 1/4 spsk. Kalamataoliven, grofthakkede
- 1/4 kop friske persilleblade
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 2 modne tomater, hakket
- 1 filet af stribet havbars på 600 g, helst midterstykket af ensartet tykkelse
- 4 skiver sprødt brød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havbars, tomater, Kalamata-oliven, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme; pensl grillristen let med olivenolie.
- I en stor skål blandes oliven, persille, eddike, tomater og 2 spiseskefulde olivenolie. Krydr let med salt og rigeligt med peber, og vend igen. Sæt til side, så tomaterne kan frigive deres saft.
- I mellemtiden pensles fisken på begge sider med den resterende spiseskefuld olivenolie og krydres med salt og peber. Grill fisken med skindsiden opad, indtil der kommer sprøde grillmærker, og den slipper let, ca. 5 minutter. Drej fisken ca. 45 grader for at lave et grillmønster, og fortsæt med at grille i yderligere 3 minutter. Vend fisken og grill, indtil den er uigennemsigtig, og et termometer indsat i siden af fisken viser 57 °C, yderligere 5 minutter. Læg den over på et skærebræt.
- Skær fisken i kvarte. Læg et stykke brød på hver tallerken. Top med et stykke fisk og top med tomat- og olivenrelish og dens saft.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
