Stribet havbars i en cremet sauce med svampe
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 585, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 36 G., kulhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 220 mg, natrium 1057 mg, sukker 11 G.
Kalorier 585, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 36 G., kulhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 220 mg, natrium 1057 mg, sukker 11 G.
Enhver fastkødet hvid fisk, såsom stribet aborre, fungerer godt til denne opskrift. Steg fileterne let på pande, og tilbered dem derefter færdigt i en cremet vinsauce med svampe, skalotteløg og timian. Server garneret med friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 5 store skalotteløg, tyndt skåret
- 2 friske kviste timian
- 280 g champignoner, skåret i 4 stykker
- 4 stribede havbarsfileter, 170 g hver (2,5 cm tykke)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3/4 kop tør hvidvin
- 3/4 kop piskefløde
- Hakket frisk persille eller purløg til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havbars, champignon svampe, hvidvin, fløde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm smørret op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og timian, og steg dem, indtil de er gennemsigtige, ca. 7 minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt svampene, og steg dem under omrøring, indtil de er bløde, ca. 8 minutter. Kassér timianen.
- I mellemtiden krydres fisken med salt og peber. Varm olien op i en anden stor stegepande ved middel varme. Læg fisken på panden med skindsiden nedad, og steg den, indtil skindet er sprødt, 3-4 minutter. Kom den over på en tallerken. Tilsæt vinen til stegepanden, og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske. Reducer vinen ved høj varme, indtil den bliver sirupsagtig, 2-3 minutter. Tilsæt fløden, og kog den let, indtil den er let tyknet, 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
- Hæld den cremede sauce over svampene i panden, og tilsæt derefter fisken med skindsiden opad. Lad det simre, indtil fisken er fast og uigennemsigtig, 5-7 minutter. Drys med krydderurter, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
