Chili peber quesadilla

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 3 quesadillas

Ost er en essentiel ingrediens i en traditionel mexicansk forret. Denne enkle quesadilla kan serveres sammen med en skål solid suppe. Det tager lidt tid at tilberede, men det er umagen værd, da et så solidt måltid kun spises én gang om dagen. Denne klassiske quesadilla, lavet med hvedetortillaer, indeholder to typer ost: syrlig, nøddeagtig Monterey Jack og krydret Pepper Jack. Ristede poblano-peberfrugter giver et ekstra pift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 meget store hvedetortillaer
3 grønne poblano chilipeber
Smør til at smøre panden
1,5 kopper fint revet Monterey Jack-ost
1,5 kopper fint revet Pepper Jack-ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, chilipeber, Monterey Jack-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Grill peberfrugterne en ad gangen med en metaltang, og hold dem over åben ild på komfuret, indtil skindet er helt forkullet. Hvis du ikke har et gaskomfur, kan du bruge en grill eller placere dem på en bageplade i en grill. Når peberfrugterne er helt sorte, læg dem i en stor genlukkelig plastikpose, luk den og lad dem simre i mindst 20 minutter. Brug derefter en kniv til at skrabe det meste af den sorte skræl af. Fjern stilke og kerner, og hak chilierne fint.
Smør en stor støbejernspande rigeligt med smør og sæt den over medium varme. Placer 1 tortilla i panden og drys den med 1/3 af Monterey Jack og Pepper Jack ostene, og fordel dem jævnt ud til kanterne, så overfladen er helt dækket. Drys med 1/3 af de ristede chilipeber. Vent, indtil osten er næsten helt smeltet, og fold derefter tortillaen på midten. Steg i yderligere 20 sekunder, vend derefter halvmånen og steg i yderligere 30 sekunder, indtil tortillaen er smøragtig og gylden.