Grillet ananas fyldt med chorizo

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 817, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 37 G., kulhydrater 70 G., fiber 5 G., kolesterol 100 mg, natrium 5546 mg, sukker 40 G.

Denne luksuriøse ret er et must for alle, der nyder at grille. Ananas grilles med kødfyld, og hver bid leverer en sød, salt og salt smag. En agurkesalat i teriyakisauce er en vidunderlig, forfriskende tilbehørsret til den fyldte ananas.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 moden ananas
1,5 kopper teriyakisauce
450 g rå mexicansk chorizopølse, uden tarme
1 agurk, halveret og tyndt skåret
1 Fresno-peber, uden kerner og tyndt skåret
Saft af 1 lime
Et halvt rødløg, tyndt skåret
Varmkogt ris, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Ananas, hakket pølse, Fresno-peber, rødløg, kalk, teriyakisauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til medium varme, og klargør den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af de midterste brændere, og skru ned for varmen på de resterende brændere til medium. Hvis du har en kulgrill, skal du placere en skorstenstarter med udbrændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills instruktionsmanual.
Skær 1 cm af bunden af ananasen for at fjerne skrællen og lave en flad bund. Placer ananasen på et skærebræt, støtte den ovenfra, og brug en kniv til at skære al skrællen væk fra siderne. Skær ananasen i halve på langs, startende fra toppen og arbejd dig ned gennem kernen til bunden.

Placer den ene ananashalvdel med kernesiden nedad på et skærebræt, og placer en træske langs hver lange kant af frugten (dette er for at forhindre, at ananasen bliver skåret helt igennem). Lav lodrette snit i ananasen for hver 0,5 cm, og stop, når kniven rammer skeerne. Gentag med den anden ananashalvdel.
Placer ananashalvdelene i et ildfast fad på 23 x 33 cm, og dryp med 2,5 dl teriyakisauce. Lad det hvile i 10 minutter, og vend det en gang. Placer en lille skål med bunden i vejret på en arbejdsflade, og placer ananashalvdelen med kernesiden nedad. Tryk forsigtigt enderne af ananashalvdelen ned på arbejdsfladen for at åbne sprækkerne og spred dem let ud. Del chorizoen i to, og fyld hver sprække med kød. Gentag med den resterende ananashalvdel og chorizoen.
Placer ananashalvdelene med kernesiden nedad over indirekte varme og dæk grillen til. Steg indtil chorizoen er gyldenbrun og ananashalvdelene er møre, 25-35 minutter. Pensl med 60 ml teriyakisauce og kom dem over på et skærebræt.
Kom agurk, chili, limesaft, løg og den resterende 1/4 kop teriyakisauce i en mellemstor skål og vend det rundt. Placer hver ananashalvdel på et skærebræt, og skær den på langs i både, mens du holder den fast i bladene. Server med ris og agurkesalat.

Teriyakisauce:
Til denne opskrift skal du bruge Kikkoman Teriyaki Marinade and Sauce, lavet med sojasauce, premiumvine, eddike og majssirup. Saucen vil give din ret en fyldig smag. Brug den som marinade eller dipsauce.