Kalkunlasagne

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

For at lave en stor lasagne efter Ina Gartens opskrift behøver du ikke den klassiske hakket oksekød eller svinekød. Erstat den med hakket kalkun eller italiensk pølse, og tilføj fire typer ost: parmesan, mozzarella, ricotta og gedeost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g sød italiensk pølse lavet af rå hakket kalkun (fjern tarmen)
225 g lasagneplader
425 g ricottaost
85-100 g smuldret blød gedeost
1 spsk. revet parmesanost, plus 1/4 spsk. til drys
450 g tyndt skåret frisk mozzarella
2 spsk. olivenolie
1 kop hakket løg (1 hoved)
2 knuste fed hvidløg
1 dåse (800 g) tomater i tomatpuré
1 dåse (170 g) tomatpuré
1/4 kop hakkede friske persilleblade, opdelt
1/2 kop hakkede friske basilikumblade
2 teskefulde groft salt
3/4 tsk friskkværnet sort peber
1 letpisket mellemstort æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, ricottaost, gedeost, mozzarellaost, Parmesanost, æg, tomatpuré, løg, hvidløg, persille, basilikum, kupaty (stegte pølser)

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande (25-30 cm i diameter). Tilsæt løget og steg det ved middellav varme i 5 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det ved middellav varme, mens du fjerner eventuelle klumper med en gaffel, i 8-10 minutter, eller indtil det ikke længere er lyserødt.

Tilsæt tomater, tomatpuré, 2 spsk persille, basilikum, 1,5 tsk salt og 1/2 tsk peber. Lad det simre uden låg ved middellav varme i 15-20 minutter, indtil det er tyknet.
I mellemtiden fyldes en stor skål med så meget varmt vand som muligt. Læg lasagnenudlerne i vandet og lad dem trække i 20 minutter. Hæld vandet fra.

I en mellemstor skål kombineres ricotta, gedeost, 1 kop parmesan, æg, de resterende 2 spiseskefulde persille, den resterende 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber.

Forvarm ovnen til 205 °C. Fordel 1/3 af saucen i et rektangulært ildfast fad på 23 x 30 x 5 cm, og fordel det jævnt i bunden.

Læg derefter lasagnen lagvis i følgende rækkefølge: halvdelen af lasagnepladerne, halvdelen af mozzarellaen, halvdelen af ricottaen og 1/3 af saucen. Tilsæt de resterende plader, mozzarellaen, ricottaen og til sidst saucen. Drys med 1/4 kop parmesanost. Bag i 30 minutter, indtil saucen koger.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Gryderetter / Pasta / / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter