Lasagne med fire oste og kylling

Stemmer: 1

Sådan laver du kylling med fire oste-lasagne

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1105, samlet fedt 66 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 62 G., kulhydrater 62 G., fiber 6 G., kolesterol 261 mg, natrium 1290 mg, sukker 8 G.

Den ostedeste, saftigste og mest seje kyllingelasagne laves med fire typer ost: ricotta, parmesan, mozzarella og asiago. Brug kyllingelår uden skind og ben til saucen. De er saftigere end bryster, og kødet forbliver mørt, selvom du oversteger lasagnen lidt. Lad den færdige lasagne køle lidt af, så osten stivner og gør det lettere at skære den i skiver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

700 g kyllingelår uden skind og ben
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 lille løg, hakket
4 fed hvidløg, hakket
3 spiseskefulde tomatpuré
0,5 kopper tør hvidvin
1 dåse (800 g) hele San Marzano-tomater fra dåse, håndknuste
3 laurbærblade
1/4 kop grofthakket frisk persille

Lasagne

450 g lasagneplader (almindelige, skal koges)
Ekstra jomfruolivenolie, til at dryppe over
2 bundter grønkål (helst toscansk), stilke renset, blade finthakket
2 store æg, let piskede
2 x 425 g beholdere letmælksricotta
3/4 kop revet parmesan (ca. 80 g)
1/4 kop grofthakket frisk persille
4 kopper revet frisk mozzarella (ca. 450 g)
2 spsk. revet Asiago-ost (ca. 220 g.)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, kyllingelår, Parmesanost, mozzarellaost, Asiago-ost, ricottaost, æg, grønkål, laurbærblad, San Marzano-tomater, hvidvin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered saucen:

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er brunet, vend den, i 5 minutter. Tilsæt løg, hvidløg og tomatpuré, og steg under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt vinen, og kog, indtil den næsten er helt fordampet, ca. 5 minutter. Tilsæt 7,5 dl vand, tomaterne, laurbærbladet, persille, 1 tsk salt og 0,6 tsk sort peber. Bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav, og lad saucen simre i 50 minutter. Bræk kyllingen op med en ske. Lad saucen simre, indtil den er tyknet, i yderligere 20 minutter. Fjern laurbærbladet.
Forvarm ovnen til 175 °C. Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme og krydr rigeligt med salt. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra nudlerne og dryp med olivenolie; sæt til side.

Lav lasagne:

I mellemtiden lægges grønkålen i en stor mikrobølgeovnssikker skål; tilsæt 1/2 kop vand og en knivspids salt. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen. Kog, indtil den er mør, 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl grønkålen under koldt vand; pres den tør, og kom den derefter tilbage i skålen. Tilsæt æg, ricotta, halvdelen af parmesanosten og persille. Krydr med 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Bland mozzarella, asiago og resten af parmesanosten i en separat skål.
Kom 1,2 dl sauce i et ildfast fad på 23 x 33 cm, og fordel det jævnt. Top med en tredjedel af nudlerne, så de overlapper hinanden let. Dæk nudlerne med halvdelen af kålblandingen, og tilsæt derefter yderligere 5 dl sauce. Drys med en tredjedel af osteblandingen. Gentag lagene (nudler, kålblanding, sauce, ost). Top med et sidste lag nudler, den resterende sauce og den resterende osteblanding. Placer på en bageplade.
Dæk løst med folie og bag i 40 minutter, fjern derefter folien og bag indtil de er gyldenbrune og bobler, cirka 25 minutter mere. Lad dem køle af i 30 minutter og server.