Fyldt kyllingebryst med spinat og artiskokker i ristet pebersauce
Stemmer: 0
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 622, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 66 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 240 mg, natrium 1059 mg, sukker 3 G.
Kalorier 622, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 66 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 240 mg, natrium 1059 mg, sukker 3 G.
I denne kyllingeret tjener flødeost to formål: den giver en cremet base for spinat- og artiskokfyldet og danner også base for den ristede pebersauce. Fyld kyllingebrystet med fyldet, bag det og server i en pøl af sauce. Server med bagte røde kartofler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- Et halvt lille løg, hakket
- 120 g frosne artiskokker, optøede, pressede ud og grofthakkede
- 70 g lille spinat (ca. 3 kopper)
- 1 spsk. mayonnaise
- 1/4 tsk citronskal + 1 spsk citronsaft
- 10 spsk flødeost
- 4 små kyllingebryster med ben og skind (ca. 2 kg i alt)
- 350 g små røde kartofler, skåret i halvmåneformede stykker på 0,5 cm tykkelse.
- 1/2 kop dåseristede søde peberfrugter, skyllet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, røde kartofler, spinat, citronskal, sød peber, Artiskokker, flødeost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en meget stor ovnfast nonstick-pande opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie ved middel varme. Tilsæt hvidløg og løg og steg under omrøring, indtil løget er blødt og let mørkt, ca. 3 minutter. Tilsæt artiskokkerne og steg, indtil de er varmet igennem, ca. 1 minut. Tilsæt spinaten og steg under omrøring, indtil den er helt visnet, ca. 3 minutter. Kom grøntsagerne i en mellemstor skål og lad den køle helt af. Tør stegepanden af og sæt den til side.
- Når grøntsagsblandingen er afkølet, tilsættes mayonnaise, citronskal og 7 spiseskefulde flødeost, og der røres rundt. Smag til med salt og peber.
- Stik en tynd kniv ind i den tykkeste del af hvert kyllingebryst og skær for at lave en 7 cm lang lomme. Fyld hver lomme med en fjerdedel af grøntsagsblandingen. Krydr kyllingen med salt og sort peber.
- Sæt stegepanden tilbage på middel varme og tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt kyllingebrystene med skindsiden nedad og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter. Læg dem over på en tallerken. Tilsæt kartoflerne til stegepanden, krydr med salt og peber, og steg under omrøring i ca. 2 minutter. Sluk for varmen, læg kyllingen tilbage på stegepanden med skindsiden opad, og sæt den i ovnen. Bag under omrøring én gang i kartoflerne, indtil et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af kyllingen, viser 74 °C, 25 til 30 minutter.
- I mellemtiden blandes de ristede peberfrugter, citronsaft og de resterende 3 spiseskefulde flødeost i en foodprocessor eller blender, og det blendes, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
- Fordel den røde pebersauce på 4 tallerkener. Top med kyllingebryst og nogle kartofler.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
