Fyldt kyllingebryst med ost og tranebær i tranebærglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 776, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 76 G., kulhydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 243 mg, natrium 1120 mg, sukker 39 G.

Et kyllingebryst skæres i en lomme og fyldes med en blanding af flere typer ost, herunder gedeost, tørrede tranebær og italienske krydderurter. Grill det fyldte kyllingebryst, indtil osten smelter indeni, og ydersiden får en vidunderlig skorpe, og top med hjemmelavet tranebærglasur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

110 g gedeost ved stuetemperatur
110 g revet italiensk osteblanding
0,5 kopper tørrede tranebær
1 spsk italiensk krydderi

Kylling

4 kyllingebryster ved stuetemperatur
Olivenolie til smøring

Glasur

1,5 kopper kyllingebouillon
0,5 kopper tørrede tranebær
1/4 kop honning
1 tsk italiensk krydderi

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, gedeost, tørrede tranebær, Italienske krydderier, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered og frys fyldet:

I en skål moses gedeost, revet ost, tranebær, italiensk krydderiblanding, salt og sort peber efter smag med en gaffel. Du kan også blande det i hånden. Smag til og tilsæt en knivspids salt, hvis det er nødvendigt.
Fordel osteblandingen i fire portioner, og form dem til barer, der er lidt kortere end kyllingebrystene. Pak hver bar ind i husholdningsfilm. Frys, indtil osten er fast, mindst 1 time eller natten over.

Kylling:

Skær med en lille kniv et snit i den korte, tykke ende af kyllingebrystet, så det går igennem det meste af brystet uden at skære helt igennem. Gentag med de resterende kyllingebryst.
Tag fyldet ud af fryseren og sæt en ostebar i hver lomme. Skær dem af, hvis de ikke passer. Fastgør åbningerne med tandstikkere.
Forvarm grillen til 175 °C ved indirekte varme, og pensl risten med olie.
Pensl kyllingen med olivenolie og krydr med salt og sort peber på alle sider. Placer kyllingen over direkte varme og grill indtil grillmærker viser sig, 5-7 minutter. Vend den og grill ved indirekte varme indtil den er gennemstegt.
Kyllingen er færdig, når et termometer, der stikkes i kødet, viser 68 °C, hvilket tager cirka 20-25 minutter. Tag kyllingen af grillen, og dæk den med folie i 5-10 minutter. Kyllingens kernetemperatur skal nå 74 °C.
Glasur:

Bland kyllingebouillon, tranebær, honning, italiensk krydderiblanding, salt og sort peber efter smag i en lille gryde. Kog ved middelhøj varme under omrøring, indtil det er let tyknet, cirka 15 minutter.
Tag tandstikkerne ud af kyllingen, overfør dem til tallerkener og server. Dryp en skefuld glasur over hver portion.