Blomkål Tikka Masala

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 525, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 16 G., kulhydrater 83 G., fiber 14 G., kolesterol 20 mg, natrium 369 mg, sukker 14 G.

Indisk tikka masala behøver ikke at være lavet med kylling. Prøv den lige så lækre vegetariske version. Blomkål, kikærter og grønne ærter gør tikka masala solid, og hvis du erstatter den traditionelle fløde med cremefraiche eller yoghurt, bliver retten lettere uden at gå på kompromis med smagen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop cremefraiche eller græsk yoghurt
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 spsk. karrypulver
1,5 tsk sød paprika
1 blomkålshoved, skåret i buketter (ca. 4 kopper)
3 fed hvidløg, grofthakket
1 cm ingefærrod, grofthakket
1 lille løg, grofthakket
2 tsk. garam masala
1 dåse (800 g) tomatpuré uden salt
1 dåse (400 g) skyllede kikærter på dåse
1 kop frosne grønne ærter, optøede
2 spiseskefulde usaltet smør
3 spsk hakket frisk koriander + ekstra til servering
6 kopper kogte brune ris, til servering
Citronbåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, tomatsauce, kikærter, ærter, brune ris, koriander, ingefærrod, karry, paprika, garam masala, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes 2 spiseskefulde cremefraiche, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, 1 spiseskefuld vand, 1,5 tsk karrypulver, 0,5 tsk paprika og 1/4 tsk salt. Tilsæt blomkålen og vend den jævnt, så den er dækket. Dæk skålen til og lad den marinere i 30 minutter.
I mellemtiden blandes hvidløg, ingefær, løg og 2 spiseskefulde vand i en foodprocessor og blends, indtil det er glat. Varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en gryde med 6 liters bredde ved middelhøj varme. Tilsæt løgblandingen, garam masala, de resterende 2,5 teskefulde karrypulver og den resterende teskefuld paprika. Kog under omrøring, indtil blandingen begynder at klistre fast i bunden af panden og er ristet, cirka 4 minutter.

Tilsæt tomatpuré, 2,5 dl vand, kikærter og 2 spiseskefulde salt. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil saucen er reduceret let, og løgblandingen er blød, 10-15 minutter.
I mellemtiden forvarm ovnen til grill, og placer risten 10 cm fra varmeelementet. Beklæd en bageplade med folie. Læg blomkålen i et enkelt lag og grill under omrøring, indtil den er gyldenbrun og lige gennemstegt, 8 til 10 minutter.
Tilsæt blomkål og grønne ærter til saucen, og bring det i kog igen. Tag det derefter af varmen. Rør de resterende 6 spiseskefulde cremefraiche, smør og koriander i. Server tikka masalaen i dybe skåle med brune ris og citronbåde. Drys med koriander.

Kategorier: