Kylling Tikka Masala

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Tikka er et persisk ord, der betyder stykker, og masala er en blanding af indiske krydderier.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling og marinade:

1 skåret i 10 stykker
hel kylling (1,4 - 1,8 kg)
Salt og knust sort peber
1 kop naturlig yoghurt
2 spsk røget paprika
1 spsk stødt koriander
1 spsk. stødt spidskommen
2 tsk cayennepeber
1 tsk citronskal
1/2 tsk stødt kanel
3 knuste fed hvidløg
1 stykke skrællet og revet ingefær (2,5 cm)

Tikka masala sauce:

1 dåse (410 g) bagte tomater på dåse, i tern
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 spsk (30 g) smør
2 knuste fed hvidløg
1 stort løg, skåret i halve ringe
1 spsk tomatpuré
1 spsk røget paprika
2 tsk krydderiblanding Garam masala
1 spsk rødvinseddike
1/2 kop piskefløde
1/4 kop hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, tomatpuré, løg, hvidløg, ingefærrod, paprika, koriander, spidskommen, stødt cayennepeber, kanel, citronskal, garam masala, vineddike, yoghurt, fløde, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til kyllingen og marinaden: Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Bland yoghurt med paprika, koriander, spidskommen, cayennepeber, citronskal, kanel, hvidløg og ingefær i en skål. Bland godt og hæld det i en genlukkelig plastikpose. Tilsæt kyllingestykkerne og ryst dem, så de er jævnt dækket. Sæt posen i køleskabet og mariner i en time.
Forvarm grillen til højeste temperatur. Tør grillristene af med et olieret papirhåndklæde for at lave en non-stick overflade. Tag kyllingen op af marinaden og ryst overskydende marinade af. Grill kyllingestykkerne, indtil de er sprøde, 3-4 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken.

Til saucen: Placer gryden i en gryde over medium varme. (Eller du kan trykkoge denne ret. Bare halvér tilberedningstiden og tilbered ved medium varme ved medium tryk.)

Hæld vegetabilsk olie i og tilsæt smørret. Tilsæt hvidløg og løg. Sauter indtil det er gennemsigtigt og duftende, 3-4 minutter. Tilsæt tomatpuré, paprika og garam masala. Steg i 2-3 minutter, indtil krydderierne ristes, og tomatpuréen er kogt igennem.

Tilsæt tomatpuré, eddike og grillet kylling. Rør godt rundt og lad det simre, indtil kyllingen er mør, 25-30 minutter. Rør piskefløden i. Smag til med salt og peber. Drys med koriander.

Vin til denne ret: tør hvidvin Riesling eller mousserende vin

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Hovedretter / Fugl / Indisk køkken / Guy Fieri

Lignende opskrifter