Opskrifter fra det mexicanske køkken

Nyd smagen af ​​den populære Sloppy John-sandwich uden at det bliver alt for meget rod! Brug skålformede tortillas i stedet for almindelige boller.

Store hvedetortillaer, som dem der bruges til burritos, kan rumme generøse portioner kødfyld. Disse solide quesadillas er fyldt med ost og hakket oksekød, krydret med oregano, ancho chili og hvidløg.

Kraftig grønkål passer smukt sammen med fyldig mexicansk chili og cremede hvide bønner. Denne opskrift bruger frossen grønkål, så den er perfekt når som helst på året. Chili...

Chilaquiles er en mexicansk brunchret, der er skabt specielt til at bruge rester. Den er lavet af resterende tortillas (skåret eller revet i stykker) og...

Chilaquiles er en klassisk mexicansk morgenmad, typisk lavet med sprøde tortillastykker simret i en fyldig salsa og serveret med røræg, kylling, queso fresco og/eller creme fraiche. Til...

Stjernen i denne ret er en hurtig version af mexicansk molesauce lavet med jordnøddesmør, kakao og krydderier. Lad det stegte kyllingebryst simre i den og server, dryppet rigeligt over hver portion. Som tilbehør kan du tilberede...

Quesadillas har aldrig været nemmere at lave! Du behøver ikke at varme komfuret eller stegepanden op. Alt du behøver er et elektrisk vaffeljern. Lækre quesadillas med sprøde...

Ree Drummond laver sin lækreste quesadilla med tre typer ost, friske tomater og hakket grøn chili på dåse. En kombination af cheddar, Monterey Jack og syrlig...

Købt Margarita-blanding indeholder typisk en eller flere citrussafter, sukker eller sirup. I denne opskrift spiller blandingen en uventet rolle: den...

Lav vegetariske blomkålstacos. For at gøre dem mere velsmagende steges buketter i en krydret rismelsdej, hvilket resulterer i en lækker sprød, smagfuld og krydret ret. Tilføj...

Stop med at lede efter den perfekte opskrift på ostesauce – den er lige her! Tyk og klistret, den er nem at lave når som helst. Server den som dip eller dryp den over nachos, hotdogs, omeletter og meget mere.

Alle elsker en lækker, mættende quesadilla med et klæbrigt, osteagtigt fyld og en sprød tortilla, men det tager lang tid at tilberede flere portioner til en stor forsamling. Ree Drummond ved, hvordan man fremskynder processen og...

Steg et æg med kartofler og chipotle-peberfrugter til morgenmad, og pak det derefter ind i en tortilla med skiver af avocado og revet ost. Du får en mættende, lækker burrito, der er noget nyt for alle...

Man mener, at den mexicanske ret puntas de res, lavet af kødstykker i en grøntsagssauce, var forløberen for fajitas. Den klassiske kombination af møre skiver oksekød, peberfrugter, tomater og...

Denne gryderet er en forenklet version af mexicanske enchiladas, kødfyldte rør bagt i sauce under et lag revet ost. Det er næsten det samme, bare mere afslappet: alle ingredienserne...

Posole er en solid gryderet, der tilberedes over hele Mexico. Selvom der findes mange variationer, er de grundlæggende ingredienser stadig kød og hominy majs. Tørrede guajillo-peberfrugter tilføjer...

Disse veganske mexicanske tamales er fyldt med butternut squash og portobellosvampe og er fyldige og smagfulde. Det hele takket være den hjemmelavede to-chili sauce...

Chili con carne laves oftest med hakket oksekød, men i denne opskrift besluttede Ree Drummond at tilføje tern af oksekød. Det tager lidt mere tid, men resultatet...

Mexicanske fajitas er hurtige at tilberede, hvilket gør dem perfekte til en hverdagsmiddag, når du selv efter arbejde vil forkæle din familie med noget særligt. Kyllingebryst, skåret i strimler...

Mole er en mexicansk klassiker, en tyk, mørk sauce lavet af en blanding af tørrede chilipeber, krydderier og mørk mexicansk chokolade. Denne opskrift tilføjer også...

Lad kyllingebrystet simre i lidt tomatsauce med hvidløg og chilipeber for at få et lækkert, tykt quesadillafyld. Top kyllingen med sauterede svampe, masser af revet...

Denne opskrift er et godt eksempel på, hvordan man laver et lækkert og mættende måltid til fire personer med kun 200 gram kød. Det er en mexicansk enchilada! Rullede tortillas...

Forkæl din familie med denne lækre mexicansk-inspirerede morgenmad en sen søndag morgen. Sprøde tostadas toppes med ost, bønner, mexicansk chorizo, et spejlæg og...

Vermicelli steges let, indtil de er gyldenbrune, og koges derefter i en fyldig bouillon smagsat med krydderier, chipotle-peberfrugter og tomater. Dette er sopa seca (spansk tør suppe), en af ​​de mest populære...

Denne Tex-Mex-opskrift tilfører chili con carne (eller bare chili) den lækre smag af mexicansk molesauce, som er fyldt med krydrede, syrlige og chokoladeagtige noter – bare et par skefulde ...

Margarita-cocktailen er utrolig forfriskende og perfekt til sommeren. Lav den i en kande til en stor gruppe, og bland tequila, limesaft, agavesirup og vand i de perfekte mængder.

Disse churros er specielle: cremede og bløde indeni, sprøde og søde udenpå og toppet med et duftende sukker- og kanelovertræk. Det er vigtigt at bruge økologisk sukker til denne topping. Den er sprødere og...

Traditionelle mexicanske enchiladas er tortilla-rør fyldt med kød, bagt i en sauce toppet med smeltet ost. Denne festlige version er lavet i lag, og i stedet for én...

Denne ostedip er Mexicos svar på europæisk fondue. Slowcookeren bruges både til madlavning og som en varmegryde til at holde chili con queso, eller blot queso, varm...

Denne enkle og lækre opskrift på carnitas i slowcooker vil imponere enhver taco-elsker. Når kødet er stegt, brunes det på en stegepande lige inden servering, indtil...

"Til De Dødes Dag besluttede vi at lave nogle arbejdskrævende tamales og afholdt en 'tamalada', hvor hele familien samles i køkkenet for at lave tamales. Det giver os alle en chance for at komme sammen og..."

Disse mexicanske ruller fyldt med kylling og ost bages i ovnen under et lag tomatsauce med chipotlepeberfrugter, hvilket giver dem en krydret, røget smag. Til fyldet skal du bruge færdiglavede...

Denne forenklede version af mexicansk posolesuppe tager kun en halv time at tilberede, men krydderierne, de friske jalapeños og de dåsede chilipeber giver en fyldig smag. Server med...

Hvem kan modstå en saftig burrito på farten? Det er en fantastisk måde at introducere sunde grøntsager og salater til børns kost, som de måske ikke ville nyde i traditionelle omgivelser. Burritos med brune ris, bønner...

Lav lækre tacos fyldt med hakket oksekød simret i en krydret tomatsauce med chili, koriander og spidskommen. Top kødfyldet med revet isbergsalat, revet ost og...

Rejer marineres i et par minutter i en krydret olivenolie med chili, spidskommen og paprika, grilles derefter og serveres på varme tortillas med en forfriskende cremefraiche coleslaw...

Pico de gallo salsa laves typisk med tomater, men i højsæsonen for vandmelon kan du prøve at erstatte tomaten med vandmelon. Det er en forfriskende forret, der perfekt kombinerer...

Snapper med Veracruzanasalsa er en traditionel ret fra den mexicanske stat Veracruz, der afspejler en række kulinariske påvirkninger. Da staten og havnebyen Veracruz lå ved et krydsfelt...

Mexicanere ved, hvordan man bekæmper den ægte varme, og har opfundet agua fresca, en forfriskende drik lavet af vand og frisk frugt. Kombinationen af ​​vandmelon, mynte og lime er især forfriskende. Agua fresca er ikke...

Der er intet bedre end en hel røget fisk, frisk fra grillen. Ligesom kød med ben bevarer fisk sin saftighed bedst, når den tilberedes hel. Chris Hart og Andrea Pyenson, forfattere...

Til din næste husfest, lav en tyk chili con queso (chili med ost) dip lavet med fire typer ost og toppet med frisk pico de gallo salsa. Smelteost, cheddar, Monterey Jack og...

En hurtig, krydret marinade af limesaft og røgede chipotle-peberfrugter giver disse svinekødstacos en velsmagende, røget smag, der er særligt velkommen, hvis du griller dit svinekød på en...

Tilsæt grillet majs, tomater og forårsløg til klassisk guacamole for en lækker røget smag. Frisk jalapeño og stødt chipotle-peber giver en behagelig...

Vi elsker den røgede smag, der kommer fra kombinationen af ​​tørret cascabello og guajillo-peber. Kombinationen af ​​disse to varianter skaber en kompleks sauce med overraskende dybde, så prøv at finde og...

Stjernen i disse tacos er de grillede portobellosvampe. Med sådan et fyld vil du næsten ikke huske kødet! Sørg for at lade svampene blive helt brune på den buede side, før du vender dem. Så...

Rejer er et af de mest populære tacofyld. Det er et lettere alternativ til kød og tilberedes på få minutter. Kombiner rejerne med chipotle-peberfrugter (røget jalapeños), steg...

Hvis du leder efter en utraditionel, lækker taco-opskrift, så overvej denne fisketaco. Fyldet er lavet med laksefilet, chipotlepeberfrugter og appelsinskal, som derefter grilles og serveres...

Middagen bliver meget sjovere, hvis du laver krokodilleformede tacos. Børnene vil være særligt begejstrede. For at lave dem skal du bruge sprøde, fladbundede tacolommer, så de kan...

Lidt hakket oksekød, lidt øl og lidt chipotlepeber – og du har lækker chili klar på ingen tid! Tilsætningen af ​​krydderier og øl skaber en smag så fyldig, at det er som om, den er blevet simret på komfuret...