Chili med oksekødsstykker

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 696, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 49 G., kulhydrater 57 G., fiber 15 G., kolesterol 137 mg, natrium 1585 mg, sukker 10 G.

Chili con carne laves oftest med hakket oksekød, men i denne opskrift besluttede Ree Drummond at tilføje tern af oksekød. Det tager lidt mere tid, men resultatet er det værd: faste, møre stykker oksekød i en fyldig, varmende sauce. Hvad kunne være mere lækkert på en kølig dag?!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde saltet smør
2 spsk. olivenolie
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber + mere efter smag
0,5 kopper mel
900 g oksenakke, skåret i tern på 2,5 cm.
2 fed hvidløg, knust
2 glas tomatsauce (400 gram hver)
2 spsk. chilipulver
1 spsk anchopulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
3-4 dråber varm sauce
En flaske (0,33 l.) øl
En dåse (452 g) dåsekidneybønner, skyllede
En dåse (452 g) pintobønner, skyllede
En dåse (452 g) sorte bønner på dåse, skyllet
1,5 kopper cremefraiche
1-2 hakkede chipotle peberfrugter + 2 spiseskefulde adobosauce
Et halvt rødløg, hakket
0,5 kop friske korianderblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomatsauce, koriander, chilikrydderi, spidskommen, ancho peber, varm sauce, chipotlepeberfrugter i adobosauce, let øl, sorte bønner, pintobønner, Kidneybønner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde varmes smør og olivenolie op ved middelhøj varme.
Tilsæt salt og peber til melet i en skål og rør rundt. Krydr kødet med salt og peber, og vend det derefter i mel. Når smørret er smeltet, tilsættes kødet til panden og steges i 2-3 minutter på hver side. Tilsæt hvidløg og rør rundt. Tilsæt tomatsauce, chilipulver, spidskommen og hot sauce og rør rundt. Tilsæt øl, bønner og 1 kop varmt vand. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil kødet er mørt, 2-3 timer.

I mellemtiden blandes cremefraiche, chipotle chili og adobosauce i en lille skål, indtil det er glat. Smag chilien til, og juster krydderierne efter behov. Server chilien dryppet med chipotle cremefraiche. Pynt med rødløg og koriander.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Efterårsretter / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Mexicansk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter