Kylling i hurtig molesauce og korianderris
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 612, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 51 G., kulhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 145 mg, natrium 679 mg, sukker 3 G.
Kalorier 612, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 51 G., kulhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 145 mg, natrium 679 mg, sukker 3 G.
Stjernen i denne ret er en hurtig version af mexicansk molesauce lavet med jordnøddesmør, kakao og krydderier. Lad det stegte kyllingebryst simre i den og server, rigeligt dryppet over hver portion. Server med duftende korianderris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper hakkede friske korianderblade
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 og 1/4 kop hvide ris
- 4 små kyllingebryster uden skind og ben (170-220 g pr. stk.)
- 1 tsk kinesisk femkrydderipulver
- 1,5 spsk chilipulver (helst ancho)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1,5 spsk jordnødde- eller mandelsmør
- 2 teskefulde sojasauce
- 2 teskefulde sukker
- 1 tsk kakaopulver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, mandelpasta, kakao, fem krydderier, ancho peber, ris, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en blender pureres 1 kop koriander med 1 og 3/4 kop vand.
- I en mellemstor gryde opvarmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt risene og kog under omrøring, indtil de er uigennemsigtige, ca. 1 minut. Tilsæt det korianderinfuserede vand og 1/2 tsk salt, og bring det i kog. Dæk til, skru ned for varmen, og lad det simre uforstyrret, indtil risene er møre, og al væsken er absorberet, ca. 18 minutter. Lad det stå tildækket, indtil det er klar til servering. Før servering løsnes risene med en gaffel, og den resterende 1/2 kop koriander røres i.
- Drys kyllingen med 1/2 tsk kinesisk krydderi, 3/4 tsk salt og en lille smule friskkværnet sort peber. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, vend den en gang, indtil den er gyldenbrun på begge sider og halvvejs gennemstegt, ca. 6 minutter på hver side. Læg kyllingen over på en tallerken.
- I den samme pande opvarmes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie ved middel varme. Tilsæt chilipulver, hvidløg og de resterende 0,5 tsk kinesisk krydderiblanding, og steg i 30 sekunder. Tilsæt 0,5 kopper vand, og rør rundt, så det fordeles jævnt. Tilsæt nøddesmør, sojasauce, sukker og kakaopulver, og rør rundt, indtil blandingen er glat. Tilsæt yderligere 1 kop vand, og bring det i kog.
- Tilsæt kyllingen til saucen og lad den simre forsigtigt under omrøring, indtil den er gennemstegt og saucen er tyknet, cirka 12 minutter. Server kyllingen med molesaucen og korianderris ved siden af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
