Kæmpe Muffuletta Sandwich
Stemmer: 3
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En muffuletta er en sandwich lavet af et rundt muffuletta-brød (22-25 cm i diameter) fyldt med olivensalat, salami, martellapølse, capicola-skinke og provoloneost. Selvom alle ingredienserne i muffulettaen stammer fra Italien, og sandwichen blev opfundet af italienske immigranter til USA, er det almindeligt i Italien at spise alle ingredienserne separat. Muffuletta-bollen kan erstattes med ethvert rundt hvedebrød med en sprød skorpe og en fugtig, fast krumme, der absorberer salatsaften godt. Fordelen ved en kæmpe muffuletta er, at én sandwich er nok til flere personer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sandwich
- 2 boule- eller italienske rundbrød, 22 cm i diameter, gerne drysset med sesamfrø
- 450 g tyndt skåret lagret provoloneost
- 450 g tyndt skåret Mortadella (italiensk kogt svinekødspølse med svinefedt)
- 450 g tyndt skåret salami
- 450 g tyndt skåret capicola (tørret svinehals eller -bov)
Tapenadepasta
- 1 kop udstenede sorte oliven
- 1 kop udstenede grønne oliven
- 0,5 kopper olivenolie
- 0,5 kopper ristet rød peber
- 1/4 kop kapers, drænet
- 1/4 kop rødvinseddike
- 1 tsk knust tørret rød peber
- 1 teskefuld sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, mortadella-pølse, salami, provoloneost, tapenade (olivenpasta), oliven, vineddike, røde peberflager, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær brødene i halve i siderne. Drys olivensalatsaften over de nederste halvdele. Fordel alle ingredienserne i de to halvdele, og læg ost, martadella, salami, capicola og olivensalat lagvis.
- Læg de øverste halvdele af brødene oven på sandwichene, skær dem i tærteforme og server.
Oliven tapenade pasta.
Kom de sorte oliven, grønne oliven, olivenolie, ristet rød peberfrugt, kapers, eddike, knust rød peberfrugt og sukker i en foodprocessor og blend, indtil det er glat og finthakket. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Kategorier:
opskrift / Kolde retter / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Italiensk køkken / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
