Andebryst med bærsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
En lækker ret, der ser meget festlig ud og tilberedes ret hurtigt. Det er en simpel fornøjelse, selv på en hverdagsaften. Saltede og pebrede andebryster steges på panden med skindet på, hvilket resulterer i et sprødt og lækkert resultat. En hurtig rosmarin-infunderet bærsauce laves med fedtet fra brysterne. Alle bær fungerer godt til saucen: hindbær, brombær eller blåbær. Dens søde, sure og krydrede smag komplementerer anden perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 store udbenede andebryst med skind
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 1 kop rødvin
- 1 kop kyllinge- eller andebouillon
- 1/3 kop brunt sukker
- 3 kviste frisk rosmarin
- 2 kopper bær: blåbær, hindbær eller brombær
- 2 spsk (30 g) smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: andebryst, balsamicoeddike, rødvin, bouillon, brunt sukker, rosmarin, blåbær, hindbær, brombær, smør
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr andebrysterne med salt og sort peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg andebrysterne først med skindsiden nedad, vend dem derefter, skru ned for varmen, og steg den anden side i ca. 10-15 minutter. Læg andebrysterne over på et fad, og gem den udstegte væske i panden. Steg dem i portioner, hvis det er nødvendigt.
- For at lave saucen tilsættes balsamicoeddike og rødvin i gryden og lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve. Tilsæt bouillonen og reducer den til det halve igen. Tilsæt derefter brun farin, rosmarin og bær, og lad det simre i 3 minutter. Si saucen i en skål og pisk smørret i. Fordel andebrysterne på tallerkener og dryp med bærsaucen.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Fugl / Robert Irvine
Lignende opskrifter
