Grønkåls- og Farro-salat
Stemmer: 3
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
"Den har en nøddeagtig tekstur og en smag, der matcher," siger Giada De Laurentiis om de italienske gryn, som hun kombinerer med grønkål i denne varme salat med en citrusdressing. For et mere cremet twist topper Giada denne enkle salat med smuldret gedeost inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop skyllede farro-korn
- 1 lille bundt grønkål, finthakket (stilke fjernet)
- 1/2 agurk, skrællet og skåret i 0,5 cm store stykker
- 1/2 kop hakkede valnødder
- 1/3 spsk. olivenolie, plus 2 spsk. l.
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 2 kviste oregano
- 1 tsk groft salt
- Saft af 1 stor citron
- Saft af 1 appelsin
- 1/2 kop tørrede kirsebær eller 1 kop friske udstenede kirsebær, halveret
- 110 gram. gedeost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, fuldkornshvede, gedeost, valnødder, Appelsinjuice, citronsaft, skalotteløg, agurker, oregano, kirsebær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom valnødderne i en lille stegepande med tyk bund ved svag varme. Steg under hyppig omrøring, indtil de er let ristede og dufter godt, 8-10 minutter. Køl helt af på en lille bageplade.
- Varm en mellemstor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie og skalotteløg. Steg under hyppig omrøring med en træske, indtil de er bløde og duftende, cirka 3 minutter.
Tilsæt farroen og steg den i olivenolie under hyppig omrøring i ca. 4 minutter. Skru ned for varmen til medium og tilsæt 2 kopper vand, oregano og 1/2 tsk salt. Bring det i kog og lad det simre under omrøring af og til, indtil farroen er mør og gennemstegt, ca. 25 minutter. Fjern oregano-kvistene og afdryp farroen. - I en stor skål blandes citronsaft, appelsinsaft, den resterende 1/3 kop olivenolie og den resterende 1/2 tsk salt. Tilsæt den varme farro og vend det sammen. Tilsæt grønkål, kirsebær, agurk og ristede valnødder. Vend det sammen. Smuldr gedeosten i, vend forsigtigt og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
