Japansk oksekødsnudelsuppe

Stemmer: 2

Foto af retten: Ryan Dausch

At tilføje sobanudler til retten gør den mere mættende. De er lavet af boghvedemel, en fremragende kilde til fibre. Suppen indeholder også grønkål, let sauteret i det varme nudelvand.

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 430, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 39 G., kulhydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En trin-for-trin opskrift på suppe med japanske boghvedenudler og oksekød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

250 gram sobanudler
0,5 lille hoved bok choy-kål
1 spsk. mørk sesamolie
110 g hakkede shiitakesvampe, stilke fjernet
2 spsk hakket skrællet ingefær
4 kopper kyllingebouillon
1 spsk sojasauce
1 tsk chilisauce med hvidløg og desuden til indlevering
12 tynde skiver oksekød (ca. 350 g)
1 tyndt skåret grønt løg
1 tsk ristede sesamfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, bok choy kål, oksekød, shiitake-svampe, ingefærrod, chilisauce, sojasauce, forårsløg, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Kom bok choy i et dørslag og lad dem dryppe af oven på kålbladene. Skyl med koldt vand, dryp godt af og sæt til side.
I mellemtiden varmes sesamolien op i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt svampe, ingefær og en knivspids salt. Steg under omrøring, indtil svampene er møre og har frigivet saft, 3-5 minutter. Tilsæt 2 kopper vand, kyllingebouillon, sojasauce og chilisauce. Bring det i kog og lad det koge, indtil væsken er reduceret let, ca. 15 minutter. Krydr med salt.